清明前後，這野菜長勢極好，口味極佳，有些腥香，像水芹菜味道！

有一種野菜，我覺得很有意思。它的名字叫“鴨腳板”，也有人叫“大腳板”。好奇怪的名字！大概是因為它的葉子長得與鴨子的腳蹼相似，因此才得了這個怪怪的名字吧。“鴨腳板”入口，有些腥香，像水芹菜的味道，但又不完全像水芹菜，水芹菜溼氣太重；仔細嚼來帶點韌勁和粗糙，清香之中有些野氣，有些妖豔之味。每年的春天，都是吃鴨腳板兒的最佳季節，當到處都是一片春意盎然的樣子，食慾也自然大增。

根據記載，鴨腳板屬於傘形科鴨兒芹，屬多年生宿根草本植物，喜陰，故多擇陰溼的林地溝渠而生。清明前後的鴨腳板長勢極好，口味極佳。它生長在林蔭、溝渠、小溪邊的泥土裡，甚至農家的房前屋後都有它的身影。不管是春天還是秋天，只要你去林蔭走走，不要急，慢悠悠地閒逛。都有機會和它不期而遇，你就有口福享受。它葉柄細長，每一個葉柄上三片葉子，葉子像心狀。除了冬天，在每一個季節，他就這樣隨性地蓬鬆在地上。既聞不到那妖豔的野香，也看不出它水靈的柔嫩。

鴨腳板採摘的時候，會冒出濃釅的一種清香味來，不是妖豔的野香，也不是水靈靈的柔嫩味。小編喜歡媽媽做的爆炒鴨腳板。剛採摘的新鮮鴨腳板，入碟出鍋仍彷彿還帶著露水般滋潤。入口，清脆、腥香，如同芹菜一般，咀嚼，夾雜著韌勁和粗糙。回味，伴著幹辣椒，入味的辛辣，刺激著舌頭上的味蕾，讓鴨腳板的野氣，嬌柔，鮮豔，粗獷盡收嘴裡。

我一直喜歡吃“鴨腳板”這種野菜，喜歡的是它那種自然的清香味，那種有些野氣的酥軟味，同時它咀嚼起來的韌勁和略微的粗糙味。