冰葉日中花 其實是一種青菜，快來見識一下吧！

啥叫冰菜？

看冰菜，最明顯的就是葉片上的一層“薄冰”狀的小泡泡，晶瑩剔透，陽光映照下，看起來水靈靈的，樣子很像清晨植物上的一滴露水。此外，冰菜的葉片也確實是比普通的葉子菜要厚的多。

冰菜還有一個很文藝動聽的名字——冰葉日中花。就是源自它外表上附滿的冰珠子“。

這冰珠子其實是冰菜在葉面和莖上生長的大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，看起來就像冰晶一樣，而泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。

冰菜的營養價值

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。

冰菜中的酸味是自然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。

冰菜吃起來啥滋味？冰菜葉面和莖上生著的泡狀細胞，裡面儲存著大量的水分和自然植物鹽。所以滋味微鹹，和酸酸的醋或檸檬簡直是CP搭，做成沙拉開胃又健康。

通常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，“冰珠子”內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹製時不用放鹽，經常食用對高血壓、糖尿病、高血脂患者都有一定的好處。

1、糖醋拌冰菜

冰菜洗淨後，摘成小塊放入盆中，參與鹽，糖和醋攪勻即可。

2、芝麻醬拌冰菜

沖洗冰菜，掐掉鏽根，瀝乾水分，淋芝麻醬汁即可。