正確分辨荒野白茶、拋荒白茶、臺地白茶的三個秘訣，愛茶人收藏！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

喜歡喝白茶的朋友，必然聽說過“荒野白茶”的名號。

荒野白茶採摘難度大，產區偏遠，產量不多。常見品種有荒野銀針、荒野牡丹、荒野冬片。至於壽眉，不好意思，荒野茶不做壽眉。

為啥沒荒野壽眉，我看那***不都在賣荒野壽眉嘛？

首先可以肯定的一點，有賣荒野壽眉的，多半是假的荒野茶，不正宗。

箇中原因，當然是因為荒野茶生在在荒郊野外，養分有限。當年採摘了白毫銀針、白牡丹之後，就要讓茶樹好好休息，為來年的荒野銀針、荒野牡丹採摘做準備，儲存好養分。

要是採摘了荒野壽眉，養分過度被消耗，這第二年的荒野銀針、荒野牡丹品質受到影響。心裡有如意算盤的茶農，才捨不得採摘荒野壽眉呢。

現在市面上所謂的荒野壽眉，多數是用拋荒白茶作為原料製作的，不屬於正宗荒野白茶。

等等，我還不太瞭解什麼是拋荒白茶，那它和荒野白茶有什麼區別呢？還有一種叫臺地白茶的，又是什麼？那就一起來看看吧！

《2》

什麼是荒野白茶？

荒野白茶，指的是生長在荒郊野外（這是重點）的白茶，嚴格意義上來說，它無人管理的時間比拋荒白茶更久。

一個是爺爺（荒野白茶），一個是孫子（拋荒白茶），是有輩分差別的。

荒野白茶之所以能夠成為荒野茶，主要還是因其種植地太遠，管理起來需要花費的時間成本、人力成本更高，相較之下，外出務工或者就近種植其他農作物更賺錢，故而就將這些茶樹拋棄，任其自生自滅。

什麼是拋荒白茶？

所謂的拋荒白茶，很好理解，就是原先這茶樹有人管理，之後因為某種因素，放棄了這篇茶園的管理，讓它自由生長了十幾二十年。

在這自由的生長過程中，沒有任何的人為管理因素。有點像流浪貓的性質，原先有人飼養，後來被遺棄了，吃喝拉撒睡全靠自己。

拋荒白茶有個特點，它距離人類活動地，不會太遠。甚至在周邊，你還能看到廢棄的民房、成片的菜園、茶園等。

什麼是臺地白茶？

我們所說的臺地白茶，就是茶農種在園子裡的茶，是茶農買了茶苗，親手培植在茶園裡的。

在人工種植後一直處於相對比較好的管理之中，定期臺刈，定期除草，整齊劃一，好像軍姿整齊的隊伍。

不論是高海拔還是低海拔，只要茶園成片出現，小有規模，都可以被稱之為臺地茶。

與荒野白茶、拋荒白茶相比，臺地白茶養尊處優，算得上衣來伸手飯來張口，被養的白白胖胖。

荒野白茶、拋荒白茶、臺地白茶作為白茶界的三個表率，有什麼區別呢？

《3》

1、生長環境不同

荒野茶，

生在荒郊野外，遠離人煙，距離最近的村子，至少需要一小時的腳程。荒野白茶與周邊的灌木、大樹、雜草為鄰，無人管理，生長全憑自身本事。

物競天擇，適者生存。能夠順利存活下來的白茶樹，身材修長，隨便也能長到兩米高。一個身高一米七幾的茶農採茶，需要將樹枝扳下，才能採摘芽頭（所以也叫扳枝採、壓枝採）。採摘難度最大。

拋荒茶

，毗鄰臺地茶生長，幾十年沒有經過修剪，樹枝長得參差不齊，遠遠看去，好像金毛獅王，毛茸茸的。

拋荒茶，就是一個生性愛自由的山野村夫。少無適俗韻，性本愛丘山。誤落塵網中，一去三十年。

論茶樹高度，拋荒茶比荒野茶矮一些，有些枝條上的芽頭，需要扳下來才能採摘。

臺地茶，

生在茶園裡，周邊有人居住，方便打理茶園。臺地茶周邊，少見雜草、灌木。

臺地茶，就好像一個打扮光鮮亮麗的大家閨秀，老遠就能被她的美貌所吸引，不像荒野茶，好像一個 山野農婦，麻衣布鞋，素面朝天。

要說採摘臺地茶，是最簡單的。站在一片茶圓正中間，以自己為圓點，手臂長為半徑，這個圓圈之內的茶，都能採到。

2、香氣口感不同

荒野茶，不論是香氣還是茶湯，都帶有一股難以馴服的野勁，好似脫韁的野馬，在一片廣袤的草原上馳騁。我們的口腔和鼻腔，就是那片草原。

荒野茶的毫香充足，帶有山野間的花香，茶湯清潤、稠滑、潤澤，還帶有野生蕨類的氣韻，好像風清揚。

拋荒茶，湯感既有茶園茶精心管理下的精緻範兒，又有高貴脫俗的野勁。是一款中庸的茶。喝拋荒茶，時而能讓你感受到溫婉的氣質，時而又有些張狂，能充分挑起你的喝茶慾望。

臺地茶，給人的感覺像養在深閨的溫婉的大家閨秀。不論是香氣還是茶湯，都是中規中矩的。就連香氣，也是小巧玲瓏的，俊秀的。

臺地茶的茶湯，溫柔、細膩、甜潤、淳和，分分鐘讓人沉溺在溫柔鄉當中。

3、營養價值不同

荒野茶，天然，原生態，養分最豐富。

拋荒茶，半天然，養分適中。

臺地茶，人工養植，養分適中。

《4》

荒野茶，隱居山林之中，過慣了閒雲野鶴的生活，習慣了以天為被的生活。桀驁不許、野性十足，是荒野茶的標籤。

拋荒茶，一個被“扔出去”歷練的茶，像雲遊四方的俠客，在成為俠之大者的路上，不斷努力著，終有一天，它也能成為像荒野茶一樣的大師，只是還需要磨練與考驗。

臺地茶，養在閨閣，是被捧在手心，細心呵護的掌上明珠，不愁吃喝，衣來伸手飯來張口，是最嬌生慣養的茶。

此次走訪茶山，少不了再訪荒野茶，走在荊棘叢生的路上，忽然想到了五柳先生的一首詩。

羈鳥戀舊林，池魚思故淵。

開荒南野際，守拙歸園田。

守著一片茶園過日子，興許也是一種享受。

版權宣告：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。