絕味五香毛豆這樣做，顆顆入味還不變色！顧客搶著買！

最近五香花生毛豆賣得非常火，那麼這期影片，將會安排一款別樣的絕味五香花生毛豆分享給大家。這款花生毛豆，不僅鹹香脆嫩，同時色澤誘人，最大限度的保留了毛豆的碧綠色澤。

首先第一步就是清洗花生跟毛豆，將花生跟毛豆清洗乾淨過後，將花生破殼，這樣有助於花生更好地入味，同樣用剪刀剪掉毛豆的頭跟尾，便於毛豆的入味。準備一個滷製花生、毛豆的香料配方，準備桂皮五克，八角十克，香葉兩克，小茴香三克，這組香料配方不僅能夠增加香味，同時還能夠去除花生的土腥味。將香料清洗乾淨後，用紗布或者用香料包把香料裝起來。

下一步就開始煮毛豆了，先在鍋裡面準備適量的清水，然後放入剛剛準備好的香料包，再放入兩個薑片，幾個幹辣椒，少許的紅花椒。然後大火燒開了，水開了之後，轉小火煮十分鐘，調入食用鹽，再加入少許的色拉油，等鹽完全化開過後，先放入耐煮的花生煮三到四分鐘，再加入準備好的毛豆，把水煮開後，同樣用中火煮兩到三分鐘。過後關火，讓花生毛豆在裡面浸泡五分鐘，這樣能夠讓花生毛豆更加的入味。

這樣做出來的五香毛豆口感是偏脆嫩的，如果大家想要吃粉糯一點的口感，可以適當的延長煮的時間。浸泡時間到了之後，迅速將花生跟毛豆攤開，並且藉助風扇降溫度，快速降下來，防止餘溫改變口感跟顏色，過後淋上從滷水裡面打撈出來的滷油，翻拌均勻後，我們這道吃了連手指都想嗦一口的絕味五香毛豆花生就製作完成了。

我們在售賣的過程中，每隔一個小時或者半個小時，儘量把它翻拌一下，這樣能夠入味的更徹底。如果大家按照咱們這個步驟跟流程來做，相信你一定能成為整條街最靚的仔。

以上就是給大家的絕味五香毛豆的配方及製作方法，希望對大家有所幫助！關注我，帶你瞭解更多滷味專案專業資料！