三星堆考古發現“火鍋”？其實它是個多功能炊具，烙餅烤肉更好使

我們都知道四川人很愛吃火鍋，為什麼愛吃呢？有人說看看三星堆遺址出土的文物，或許就能找到源頭了呢！

為什麼這麼說呢？原來三星堆古文化遺址出土了一件名叫“陶三足炊器”的器具，不少專家認為它很可能就是最早的“火鍋”。為什麼這麼說呢？我們來看看它的形狀：

其呈三足鼎立之狀，三足之下可生火加溫，上部可分內外兩層，小口內和袋狀足裡面是中空的，可以盛水，而且容水量很大，小口外和大口中間的如同鍋狀的敞口部位可以盛水涮火鍋，造型很有特色。

上下圖中器物的敞口部分是不是很像？和現代火鍋炊具不同的是，陶三足炊具。中間部分是盛水用的，而。現代火鍋炊具的中介是過火過煙的，就是冒煙的地方被收到了中間，這樣更方便吃火鍋。

考古專家也已鑑定其為古三星堆人用於蒸煮食物的炊器， 並且認為它很可能是四川火鍋的源頭，可見川蜀地區的人們喜歡火鍋已經很有年頭了，《央視新聞》也對此專門製作了影片給予了報道。

陶三足炊器為陶質器具，經鑑定其製作年代為商代，現收藏於三星堆博物館，由於發育的時候就已經生成了很多殘片，經過考古專業修復，附加以特殊材料定型後復原了器具原狀，其形體碩大，但其實很輕，因為經其內部是中空的，陶器的器壁也不是很厚。

↑上圖為三星堆博物館中的陶三足炊具，為復原後式樣。

而從其造型來看，這個器具的確是可以當作火鍋使用的，而且三星堆遺址中也發現有酒具，或說明古蜀國時的人們已經可以像我們一樣，喝著小酒，涮著火鍋，開心地邊吃邊聊，小生活相當愜意！

陶三足炊器雖然可以做火鍋，但個人認為它應該是一個有著多種功能的綜合性炊具，敞口部分更大的可能是烙餅、烤肉、烤植物根莖、烤乾果或加熱乾糧用的。

而且從器具的上部形狀來看，其上口沿其實較淺，也盛不了多少水，而且下面的火和煙會從外延的外面向外擴散，坐在邊上的人難免受到煙熏火燎，所以其雖然也可以涮火鍋，但看起來也很是勉為其難的。但是要在上面烙餅的話卻是很合適，因為其外沿較平，外沿到內沿的寬度也可以放下一個火燒或燒餅之類的餅子，所以在上面烙餅是沒問題的，這說明此物是可以當餅鐺用的。

當然，用它來發熱或燒烤食物也很不錯，當火在下面燒起來之後，上面放上肉，做某種植物的塊莖、乾果等，很快就能烤熟，如同今天的烤箱一樣，而且這個東西也很可能是有蓋的，把蓋子蓋上加熱會讓食物熟得更快。

這樣我們就能發現這個陶三足炊具其實是多功能的，其中空的足部可以燒水或熬湯，而上面的邊緣部分則可以做烙餅、烤肉、加熱乾糧等使用，烤熟之後便可以將食物從上面拿下來，把湯倒到碗裡，喝著湯吃著乾糧，可謂一舉兩得，這個器具的造型也很好地體現了古人的生活智慧啊。

在我國，川渝之地的人們以會吃而天下聞名，比如川菜就被認為是我國第一大菜系，川菜館不僅遍佈全國，更以中餐的代表形式而走向全球，如此雄厚而有力量的飲食文化，當然需要濃厚的歷史積澱，從這個陶三足炊器來看，川蜀之地的飲食文化可謂源遠流長啊。

參考資料：

《央視新聞》3月21日影片《吃“火鍋”喝小酒 遙想三星堆人愜意生活》