燒烤，你們真的懂嗎

談天說地說天下。在生活中必不可少的有很多東西，衣食住行，是人們密不可分的東西。如果這四種，哪個是生活中的調劑品那就是食了。俗話說得好民以食為天，好吃的美食往往能使人心情愉悅，幾個朋友下班之後坐在一起，一起先聊著一天中發生的趣事，品嚐這美味的食物，想想是多麼的讓人回味！說起朋友在一起吃飯，聊天有一種美食天生就是為了這種場景而製作的。今天就讓小編帶大家瞭解這一種美食！

山東省淄博市臨淄區。臨淄區東邊緊鄰青州市，南邊鄰淄川區，西邊連線張店區、桓臺縣，北邊緊靠博興縣、廣饒。同時臨淄區也有著豐富的礦產資源，也是重點的文物保護區。說起臨淄區，大家首先想到的是齊長城，齊長城是修建於春秋時期，完工在戰國時期，歷經了170多年才鑄造而成，迄今為止已經有兩千多年的歷史了，也是古代最早的古代長城。全長1200多里，它是凝聚著古代齊國人智慧心血的體現！臨淄區不單是有齊長城這一處古代遺址。東周殉馬坑，是在1982年全部發掘出來的，殉馬坑全部的殉馬數量在600匹之上。其數量，規格前所未有。殉馬多為青壯馬，事在人為的處死以後，按照葬式排列，呈戰鬥姿態。墓主是齊景公，是齊國執政最長的一位君王！1983年正式對外開放，吸引了無數的國內外遊客！天齊淵，又名溫泉，位於臨淄區齊陵鎮牛山。是臨淄區有名的旅遊景點。臨淄區的旅遊景點還有很多，在這裡小編就不一一介紹了！

臨淄的美食有很多，邊河小米、西葫蘆、西紅柿等等都是地理標誌產品！直接吃的美食有很多，比如說金嶺醬牛肉、金禾水煎包，油粉等等很多好吃的美食！其中邊河小米，其地理位置造就出了邊河小米的質量，不需要過多的加工，入水熬製時間到了粥的上面會出現一層植物油脂，不需要放入過多的食材，只需要放入幾粒紅棗，這便是一道即養生有美味的滋補美食。西葫蘆、西紅柿尤其是西紅柿，被譽為中國西紅柿第一鄉的皇城鎮就坐落於臨淄區。皇城鎮是一個蔬菜基地。每年的產量得用億斤來度量。近幾年皇城鎮大力發展蔬菜大棚，大大的提高了蔬菜的產量，帶動農民們發財致富，走向小康社會！金嶺的醬牛肉不能用語言來形容了，只是看一看便讓人垂涎欲滴，吃一口便欲罷不能。說了這麼多，小編今天要給大家介紹的一道美食，不是以上的任何一種。它就是臨淄特色的燒烤！

也許很多都吃過燒烤，以為燒烤就大家平常吃的樣子，其實不然。吃過臨淄燒烤的人，都會忘不了，它不單單是單純的吃燒烤，同時也體現出了臨淄人的豪放！臨淄的燒烤到底有什麼特色的呢？

平常在外地吃的燒烤都是燒烤師傅給大家烤熟了以後再給大家端上來。然而在臨淄燒烤，並不是這樣，燒烤師傅會把烤肉給大家烤到七分熟，有時候也會給大家烤到半熟。說到這裡很多人會問，肉都沒熟就這樣給客人端上來，你讓客人怎麼吃呢？當然提前會給大家放一個小燒烤爐子，讓大家自己烤著吃。相信在外地吃燒烤就只是單單的烤肉、蔬菜、海鮮，但是在臨淄燒烤這裡，會有小蔥、甜麵醬、燒烤蘸料、小餅！其中最具有特色的便是燒烤蘸料。蘸料的材料有很多種混合而致：花生、瓜子仁、芝麻、腰果等等。試想一下把剛出爐的烤肉蘸上蘸料再把甜麵醬小蔥捲入餅中，咬一口那是滿嘴流油，那滋味想想便滿口生津！其實不單是但是外在的東西，臨淄燒烤本身烤肉的製作也是很講究的！臨淄的烤肉一定是選用的不到一年的小豬，因為小豬肉烤出來不會發硬讓人咬不動，肉的的切法分為塊狀、片狀，各有各的滋味，肉一定要提前醃製，醃製的時間的少於三個小時。

各家醃製的配方都不一樣，都是各有各的滋味。臨淄燒烤採用的蘋果木，木炭的不同味道也會天差地別。這是因為果木自身燃燒之後，會產生一種果木的清香氣味，吃烤肉的同時也會品嚐到果子的清香。考完之後一定要在撒一遍自己製作的孜然料，這可不是單單的孜然，它裡面可有著不下於十餘種的材料。燒烤本身刷的油也是自己研製的，每個店裡的自己熬製的油都會不一樣。熬製的油的顏色一定要黃中透紅，紅中透亮，亮中透底！臨淄人可以說是人人都會烤燒烤，每個人喜歡吃肉的生熟程度都會不一樣，有的人喜歡吃嫩一點的，有的人喜歡吃勁道一點的，因人而異。寫到這裡小編的腦子已經不受控制的想著臨淄的烤肉！

燒烤雖然好吃，但是大家不能天天都吃，尤其是高血脂人群！燒烤本身就是煙熏火燎，不是說對人體有害處，但是你經常吃，那自己的身體它往往會負擔不起。同時燒烤的油煙也是大問題。所以現在臨淄的燒烤都改在了室內，每個桌子上面都有抽菸機。再怎麼煙熏火燎都不會感覺的嗆鼻！其實臨淄的燒烤一直在改進，相信會在以後的日子裡，臨淄的燒烤一定會找到更好的出路！

試想一下，和幾個要好的朋友在臨淄的晚上一起去吃燒烤，聊天說地自己烤著吃，蘸著那臨淄特色蘸料，卷在小餅之內，咬一口那是多麼的爽！再來一口啤酒，那滋。。。。。希望大家有時間一定要去品嚐一下臨淄的燒烤。小編相信那種感覺，那種滋味會讓你體會到臨淄人的豪爽和好客！

好了，小編這起文章就寫到這裡了。希望會大家有所幫助！本期小編的問題是大家最喜歡燒烤店裡面那種食材？望大家踴躍的評論！謝謝各位看官的支援！