鐵棍山藥真假考三：壚土地的貓膩

黑壚土怎麼讀

如果外省山藥不冒充，溫縣本地的山藥，沙土就是沙土，二合土就是二合土，只剩壚土了。 是不是所有的山藥，就都是真正的壚土鐵棍山藥了呢？

答案是No。

壚土裡，還有繞不過去的一個坎，就是膨大劑。

鐵棍山藥的發展過程，就是一個

劣幣驅趕良幣

的典型事例。

外省山藥、沙土山藥和膨大劑，都是驅趕壚土鐵棍山藥的劣幣，他們讓市場變得更加富有戲劇性。

當然，如果消費者瞭解了鐵棍山藥的全部資訊，不會再被虛假資訊矇蔽，認可品質優良的好山藥，而摒棄冒充的假鐵棍山藥，那麼市場就會朝健康的地方發展，良幣就又會驅逐了劣幣。

這是我們在做的事情，也是我們願意看到的場景。

壚土裡的秘密

溫縣的壚土地，其實不多

今年溫縣官方釋出的數字，山藥種植面積達31000畝。實際上，這個數字要打一半折扣，只有17400畝。

這17400畝中，壚土地只有8300畝。

溫縣的壚土地，分為黑壚土和紅壚土。

黑壚土最好，只分布在番田鎮和黃莊鎮。

山藥種一年休九年，也就是十年一個輪迴。

這樣，這些純壚土地的地塊，每年僅僅有十分之一的土地可供種山藥，地的稀缺 ，一目瞭然。

溫縣土質分佈

這就是黑壚土

山藥地都是東一塊西一塊，從來不像玉米水稻，一種幾千幾萬畝。

鐵棍原種的火苗

有好土地，還得有好種子，山藥尤其如此。

山藥，山藥，說到底，它本質不是食品，而是一種藥。

是藥，藥種就特別重要。

鐵棍山藥的種，和其它地方的山藥有明顯區別，即使是在溫縣引種的鐵棍山藥，到了外地就會變異。

鐵棍山藥怎麼來的，從何而起，到現在，都沒有一個明確的，大家都認同的說法。

可以肯定的是，過去溫縣人種的懷山藥，並不是目前的鐵棍山藥，當地人叫做笨山藥。 這種山藥產量大，主要做藥用，鐵棍山藥產量小，生產成本高，但好吃。

人們都是逐利而來，笨山藥投入少，產量高，獲利多。自然大家（當時還是公社大隊）都去種植笨山藥，鐵棍山藥無人問津。

唯一的例外，是有溫縣鐵棍第一村的趙郭作村，這裡一直堅持種植鐵棍山藥，留下了鐵棍山藥的種苗。

大家慢慢開始種植鐵棍山藥，是因為鐵棍山藥不僅可以入藥，更適合作為食品食用。

零八年，鐵棍山藥突然受到追捧，山藥在地裡挖出來就被搶走，價格一路飆漲。

在後來，你知道的，鐵棍山藥被玩壞了。

無孔不入的膨大劑

很不幸，目前你能吃到的東西，西瓜番茄草莓等，幾乎都躲不開

膨大劑

的魔掌。

我們暫且不去討論膨大劑有害無害，僅僅討論你的利益受不受損失。

我們假定膨大劑無害，一個不打膨大劑的山藥，重量四兩，打了膨大劑的，還是一根，重量一斤，那我們是不是吃虧了？

鐵棍山藥的最大短板是什麼？

產量低。

一畝鐵棍山藥的產量，種得好，兩千多斤。種得不好，一千多斤，這個產量還有很多短的、斷的、碎的，成品山藥也就1000多斤。

對於其它山藥來說，少則四五千斤，多則近萬斤。種植鐵棍山藥的農民，該怎樣去提高自己的利益。

大家心照不宣的做法：膨大劑。

你隨便百度一下：山藥膨大劑，就會看到這個市場已經多麼成熟和規範。

膨大劑的使用一般在7月下旬開始，說的通俗點，膨大劑的作用，就是抑制藤蔓和葉子生長，讓光合作用的能量都往地下生長，讓根莖粗大、肥胖。

有經驗會使用的農戶，會讓山藥增加一倍產量，但也有弄巧成拙的，掌握不好劑量，會讓山藥嚴重變形。

今年山藥剛剛開始挖的時候，在離溫國山藥基地不遠的一塊地裡，挖出來的山藥，粗短肥胖，一個一個像棒槌一樣。我們的農藝師說，這打了至少七八遍。

有沒有打膨大劑，區別很明顯

如果你不懂行，去賣山藥的時候，一定會選粗的，會選直的，好看的。

作為一個山藥的門外漢，你會問農民， 哪種山藥好些啊？

當然是粗的好，長的好啊。

為啥？

粗的長的，說明地肥，吸收營養好，有營養啊。

於是你專門挑粗的胖的，農民開心地笑了。

好山藥是怎麼種的？

溫縣屬焦作，離鄭州很近。

鐵棍山藥早已聞名遐邇，很多人一說起山藥，都是行家。

你會說：

1、我一個朋友的親戚，就是在溫縣種山藥的。

2、我們都是直接去地頭拿，好幾年了。

3、這山藥是熟人給的，肯定不會騙我。

……

但，你吃的是真的純正的壚土鐵棍山藥嗎？

未必如此。

產地是在核心區嗎？打了膨大劑嗎？有沒有原生態種植？

在黑壚土的核心區，林召、楊壘、黃莊 、番田這些地方（林召和楊壘，分別併入了黃莊和番田），用的是鐵棍山藥原種，而不是山東山藥種子。

籠頭上為了防蟲，塗的是石灰，而不是農藥，種在地裡也不會用呋喃丹防止蟲咬。

溫國山藥六不用

而溫國山藥，更是堅持六不用。

堅持綠色無公害種植方法、傳承古法種植和先進的科學管理模式。

不用化學肥料

不用除草劑

不用調節劑

不用膨大劑

不用催熟劑

不用激素類藥物

溫國山藥肥料使用和生長管理情況

溫國山藥還能做到：

全程人工智慧除草，確保山藥全程不接觸化學農藥。

七月下旬起，不打膨大素，任其自由生長。

一直等到霜降過完，山藥在地裡進行澱粉轉換成糖，營養物質完全吸收，直到冬至之後，才開始採挖。

山藥乾透，根根檢查，根根包裝。

如果你吃到的山藥和這些一樣，恭喜你，你買到了和溫國山藥一樣品質的好山藥。

放心吃，保準錯不了！

如果您想諮詢購買我們的

溫國山藥

請關注我們的頭條號

私信諮詢

文字| 蕭遠山 牛牛

圖片| 山藥範 小木 詩陽

編輯| 陌果