蔬菜價格普遍下跌，兩種蔬菜價格快速上漲。為什麼大蔥價格又下跌

從10月份開始，蔬菜進入了一波上漲，市場上常用的葉菜，如西蘭花、藜蒿、青菜等，價格暴漲。然而，隨著市場的控制，這種常見蔬菜的價格明顯下降。不過，在普通菜餚走下坡路的同時，茨菇、荊芥卻迎來了暴漲，這又是怎麼回事？

01。茨菇漲到3。5元。

現在是茨菇的發售期，可以一直收穫到新春佳節，而2021年的價格非常豐厚，田間地頭已經賣出了3。5元一斤，與去年的1元/斤相比可謂是暴漲啊。很有可能很多人沒吃過茨菇。其實是，它是一種水生物蔬菜，最初被別人視為水草。但是時間長了，農民才知道它的地下莖吃起來好吃，於是開始採收。今天，經過研究發現其營養元素充足，其中鈣、鐵、鋅、維生素等成分充足，得到了銷售市場的認可。茨菇生長在南方地區，可以在池塘和溝渠邊看到。現在很多人開始人工種植，種植經營規模逐漸增加。

第一次吃茨菇的人很可能會有一些不習慣。人吃多了會覺得苦，但很快就會變甜，再加上口感獨特，因而讓人們欲罷不能。小編最喜歡茨菇燒肉，味道鮮美可口，濃醇可口，不僅能中和茨菇中的苦味，還能更顯生豬肉的香氣。去年，由於茨菇產量高，原產地價格持續下跌，一斤只有1元，集中發售後也下跌了5-8毛一斤。但是2021年由於強冷空氣來得比較早，促使茨菇採摘成本上升，招不到員工，只有再加薪，所以其市場價格必然會暴漲。

2。荊芥成為皇家菜

可能很多農民已經認出，荊芥不是草藥嗎？如何與蔬菜相關了？事實上，很多中草藥都可以用來服用，而且服用口味不輸其他蔬菜，荊芥就是這樣，它全身都是寶，早在1600年前就被看到有藥用價值。不過，這幾年荊芥作為藥材的價格太低，乾片只有6元一斤，藥農辛苦一年也只賺救命錢。實際上，它的葉面細嫩時食用味道很好，可以用來調味蔬菜，還可以拌冷盤、清炒或炒肉。荊芥通常在夏季採摘，但自從它在銷售市場上興起以來，許多人在冬季也使用溫室種植。家住武漢的萬老先生說，從小就是吃荊芥長大的，但是到了武漢之後很難買到，每年只有託家鄉的好朋友帶點來。現在市場上也有賣荊芥的，一定要多買些。現在荊芥不划算，一斤高達20元，為了更好地營銷，商販分為3小把，6。5元一小把，這樣銷量高一些。萬老先生說，他買了2斤荊芥，跟老闆講價15元一斤就拿了，回家後可以和牛肉一起炒，那味道別說有多爽。

03。蔥價又跌了？

2021年大蔥批發價一直不算太高。從北京新發地批發市場來看，4月份大蔥批發價為1。18元/公斤，即5毛多一公斤，原產地跌至2-3毛一公斤。直到9月份，零售價才上漲到3。29元/公斤。10月至11月，小蔥爆炸式上漲，11月廠家批發平均價格上漲至5。53元/公斤，但現在零售價格下跌至4。7元/公斤。小蔥價格下跌的根本原因是市場需求逐漸增加。2021年，小蔥種植總面積相當大，但受9月份降水增加的影響。小蔥限產多，銷量略低，所以洋蔥價格上漲。但是現在小蔥的銷量逐漸增加，小蔥的價格也從此下降。而且早期原產地小蔥漲到2-3元，很多蔥農不捨得賣，現在蔥價逐漸下降到1。5-2元/斤，很多蔥農逐漸後悔沒有馬上賣。