麥田裡的這種雜草，曾讓農民痛恨，如今卻是高檔酒店的招牌菜

它是麥田的主要雜草，農民都很討厭它，但是近些年來它可大搖大擺走上了尋常人家甚至大酒店的餐桌，尤其是黃河中下游的人家可喜歡吃了。但是大家都知道麵條，麵條菜還是比較少聽到吧！一聽名字就會覺得這是一種很奇特的野菜。麵條菜？長的像麵條嗎？難道是白色的？至今我都不懂它名字的由來。我也是在和朋友旅遊的時候偶然間吃到的！第一次吃到這種菜的我，簡直就是眼前一亮！

麵條菜，屬於稻田裡常見的雜草，曾讓農民痛恨不已。它屬於草本植物 石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，又叫做淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麵條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜等。不僅是別名多，麵條菜的功效也是不小呢。《民間常用草藥彙編》就有記載它可以養陰除熱，治虛弱咳嗽。麵條菜的全草及柔嫩的莖葉可以當做藥來吃，它有潤肺止咳、涼血止血功效，所以當感冒咳嗽的時候，可以拿一些麵條菜來吃，或者是煮苗條菜的水起來喝，效果都不錯哦。但是現在麵條菜主要是當成美味蔬菜來食用，每逢採摘期，都會有很多人在野外採摘。

麵條菜有什麼樣的做法呢？如果是要做藥用的話，只要在春、夏季的時候採收麵條菜的全草，洗乾淨之後曬乾，之後把它們收藏起來，放在乾燥的地方，遇到感冒咳嗽的時候再拿出來煮著喝就可以了。食用的麵條菜做法就比較講究啦，有粉蒸麵條菜，先將麵條菜擇洗乾淨，放置一會控盡水分，再將麵粉拌勻，上屜用大火蒸2——3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻之後就可以啦！還可以涼拌麵條菜，只要將麵條菜洗乾淨，然後焯水後用涼水浸涼，最後加上鹽、醋、花生碎（芝麻）、油辣椒、香油等攪拌均勻就可以啦，麵條菜的口感非常好，如今是不少高檔酒店的招牌菜。

之前被當成雜草，初之而後快，現在已經是餐桌美味，你看完是不是特別想試試這種野菜呢？目前市場上的麵條菜價格在7-10元之間浮動，想要嘗試的小夥伴們要趕快動手啦！