五穀養生粉 真的能代餐養生嗎

市區海河路一家店內，五穀養生粉食材擺放在玻璃櫃臺裡。

□文/圖 本報記者 王 培

隨著人們對養生的日益關注，近年來，打著“現場製作、無新增、多重營養”等旗號的五穀養生粉受到不少消費者的歡迎。近日，記者調查發現，我市不少超市及店鋪紛紛推出現磨五穀養生粉，吸引消費者前來選購。

五穀養生粉受青睞

記者走訪我市多家大型商場超市，看到不少超市都推出了五穀養生粉專櫃。“現磨五穀營養早餐，開水衝調直接就能喝，全家都可以喝，健脾養胃助消化……”11月13日，在市區人民路一家超市內，雜糧養生粉專櫃的工作人員熱情地招呼著顧客品嚐自制的五穀養生粉。櫃檯上，擺放著一些成品養生粉和針對不同人群推出的搭配好的食材，除此之外，還有燕麥、黑米、蓮子等袋裝養生食材，供顧客挑選。現場工作人員將顧客挑選的食材研磨成粉。“這些食材都是經過低溫烘焙的，吃了不上火，純天然零新增，像這種搭配好的養生粉，一罐也就一二百塊錢。”該工作人員指著其中一罐養生粉食材說。

在市區海河路附近，一家五穀養生粉店內，透明的玻璃櫃臺裡擺放著各種製作養生粉的食材，宣傳頁上標示著不同食材搭配的不同養生功效，如由黑芝麻、核桃仁、黃瓜籽等組成的壯骨補鈣營養粉，由燕麥、黑芝麻、枸杞、葛根等組成的養肝護肝營養粉……消費者可以按照店裡推薦的組合套餐進行選擇，並現場磨製成粉。市民趙女士告訴記者：“現在大家都比較重視食補，這些都是五穀雜糧，現場研磨，吃了更健康。我平時會放在辦公室一些，餓了就衝一杯，既營養又方便。我的同事也有很多在網上買，但是我感覺還是在店裡買放心。”

盲目食用不可取

雖然五穀養生粉受到不少消費者的喜愛，那麼，它真的適合食療養生嗎？市民又該如何選擇呢？

對此，營養師鄧瑩沛表示，五穀雜糧是生活中的主食，也是很多養生愛好者所追捧的食物之一，合理食用具有一定的養生功效，對於目前市場上出現的五穀養生粉，一些商家對其功效片面誇大，消費者不要盲目食用。

“消費者如果想要食用五穀養生粉，首先要保證食品的安全，如果原材料受潮發黴，或是用劣質食材打成的粉，不但無益反而有害，所以大家要挑選優質食材，最好選擇現場研磨。同時，食物性味不同，我們必須根據食物的性味來選擇適合自己的補身食物。否則，食用不當，反而不利於身體健康。”鄧瑩沛說，另外，一些養生粉中搭配的葛根等中藥材，建議在專業醫生的指導下使用。

一些市民認為五穀養生粉方便、健康，就用其來代餐。對此，鄧瑩沛表示，這種方式是不可取的，大家在平時的生活中應均衡飲食，合理運動，最好採購新鮮食材，回家做飯。