晚餐，婆婆給我做了這道菜，清熱下火，吃一回就上癮了

晚餐，婆婆給我做了這道菜，清熱下火，吃一回就上癮了。小孩放假了，婆婆為了看孫子，來我這住三個晚上了，所以每次婆婆一來，我都會長胖，因為她的廚藝實在是太好了。說起做菜這件事，似乎也要講究天分的，比如我公公，雖然每天入廚房，但燒出來的菜一直很一般，跟我婆婆一比，簡直不能看的，用婆婆的話來說，你爸燒的菜也就馬馬虎虎，能湊合著吃，上不了檯面的。哈哈我也覺得確實是這樣，來他們家這麼多年，只喜歡吃婆婆燒的菜，而且是素菜都燒得都很有味的那種。

婆婆退休後，除了帶帶孫子，就是貓進廚房了 ，不管是逢年過節，或者家裡來客人時，都是她掌勺，我們家鄉的招牌菜基本上她都會做，每當此時，各種美味會輪番上陣，在婆婆的拿手菜中，我永遠也吃不膩，忘不了的大概要數白切雞，還有香芋蒸的扣肉了。因為婆婆收拾這些菜從來都不嫌麻煩，每一個步驟都要認真仔細的去做好。再一個就是冬天常吃的慈菇了，經過她手炒出來的慈菇，聞著會忍不住地吞口水。

今天婆婆做了晚餐，家常又美味的，慈菇炒肉片，這慈菇有清熱下火的作用，美味又低脂，當晚餐吃最合適了，慈菇富含澱粉，蛋白質，被稱為水中人參，可解毒，和不同的食材搭配，有不同的營養效果，把它和豬肉一起炒，營養價值更高，美味又下飯，可潤肺化痰，慈菇搭配鴨肉，可以美容，抗衰老。

慈菇炒肉是我家很喜歡做的一道菜，特別是每年的冬天，我們家常拿慈菇打火鍋，婆婆說這慈菇有清熱下火的作用，第一次婆婆買這菜時，我還問這東西是啥味道？婆婆說有點粉糯，剛開始挺好奇的，看著有點像小芋頭，口感上也有點像，說是實在的，還挺好吃呢，下面把這道菜的做法分享給大家。

【慈菇炒肉】

食材：慈菇五個，五花肉300克，料酒，食鹽，胡椒粉，薑絲，蒜瓣，生抽

做法：

第一步：將慈菇洗淨，最好是外面那層皮削掉，然後切成薄片，放入鍋中焯一次水，再放入盆中清次一次，最後瀝乾水分待用。

第二步：五花肉一塊，不要全瘦肉，不然口感太柴，然後切成薄片，加入料酒，食鹽，胡椒粉醃製10分鐘，讓其入味。

第三步：鍋中放入薑絲，蒜蓉，大火炒開，加入五花肉和慈菇，待五花肉出少許油後，加入適量清水，水的量要沒過慈菇的量，這樣做出來的慈菇更粉糯，轉中火煮10分鐘，加入少許鹽，生抽，拌勻即可出鍋。

非常好吃的慈菇，很開胃，要搭配肉片炒，每次都是慈菇先光碟了。五花肉要醃製，去除腥味，還能讓肉的口感更好。

美食圖文原創，感謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，別忘了點贊，收藏加轉發，歡迎關注甄能吃，每天都會在這裡分享一些家常美食，如果您對我的食譜有不同的看法和建議，記得給我留言哦。