桔梗，藥食兩用的健康食品——桔梗田與桔梗花

桔梗為桔梗科多年生草本植物，不僅是一種傳統中藥，還是一種營養豐富的食品。

利用系統選育技術培育適宜魯中地區種植的高產桔梗新品種，並建立桔梗高產、高效栽培體系。

利用現代科學技術及其整合對桔梗種質進行創新、馴化改造和良種選育是我省桔梗產業化迅速升級的最有效途徑。

桔梗作為藥食同源植物，市場需求量很大，目前我國正常年份的產量為1000噸，其中出口量佔一半。

人們都希望透過高品質的健康食品，增進機體免疫力、減少疾病的產生和發展，以達到減少醫療費用支出的目的。而這一切的實現必將依賴於生命科學與食品科技對藥食兩用生物資源的研究開發。利用桔梗的確切療效，以及藥食同源的特點，開發抗衰老食品、抗腫瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品等，可以極大地促進桔梗產業升級。

目前桔梗生產上存在的主要問題有三個方面，一是品種落後，長期以來自繁自育自用為主要生產模式，導致桔梗地方品種退化嚴重，產量和品質較難保證，品位不高；二是栽培技術不規範，管理較為粗放，降低了單產水平，影響了種植戶的經濟效益；三是雜交種的選育目前尚處於初級階段，雜交種選育需要一個長期而複雜的過程，同時，由於桔梗屬於藥材，需要較高的品質保證，因此，在品種選育、栽培管理等方面應著重注意質量的管理。