美食精選|吃這道小炒五花肉，總能讓我想起媽媽的味道

1。小炒五花肉

食材：五花肉1塊，白豆腐乾4塊，紅椒1/2根，小蔥1根，洋蔥1/4個，剁椒1大勺，尖椒1/2根，酸豆角3根，蒜3瓣，海鮮醬油1大勺

製作方法：1。 鍋燒熱，放入少許油，加熱後放入蒜片爆香；2。 放入五花肉，小火翻炒；3。 炒至五花肉變色，放入洋蔥塊；4。 再放入豆腐乾；5。 炒勻後加入酸豆角；6。 加一大勺醬油；7。 再加入剁椒；8。 炒勻後放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可

2。星空棒棒糖

食材：珊瑚糖（艾素糖）150g，食用色素（棕色）2滴，直徑3。0棒棒糖模具（5個裝）1個，棒棒糖紙棒5個，溫度計1支，水15g，食用香精（巧克力味）2滴，星空糯米紙5個，噴火槍1把

製作方法：1。 所有材料全部備齊；2。 鍋裡準備好珊瑚糖備用；3。 加入水，用小火煮到全部溶解；4。 把溫度計放在鍋中央測溫度，中間比較準一些；5。 溫度很快上升，到135℃左右開始就要密切關注溫度了；6。 到了160℃後，趕緊關火；7。 靜置大約1分鐘左右，讓氣泡全部消失；8。 把糖水倒入圓形模具；9。 5分鐘後將剪好的星空糯米紙剝去背後的透明薄膜紙，反扣在糖水上，輕輕的按一下，讓糯米紙完全貼合；10。 剩下的糖水加入棕色色素和巧克力味香精，用筷子攪拌均勻，糖水冷卻很快，所以可以放在小火上攪拌，直到糖水有流動性時就關火；11。 將棕色糖水倒入另外一邊模具裡，一定要與模具倒平，再放上棒棒糖紙棒，（由於糖水流動性太好，所以會留出一些來，沒關係的，後期可以修剪掉的，但是儘量不要流動性太好，這樣就不會流出來了。）；12。 冷卻5分鐘後，將沒有棒棒糖紙棒那一邊的模具蓋上來，一定要對整齊；13。 翻轉90度，平放後，用一根繩子綁起來，常溫冷卻；14。 冷卻30分鐘後，可以脫模了，然後用噴火槍把表面的氣泡溶解掉就可以了。（噴火槍運用時一邊旋轉棒棒糖，一邊噴火消泡。）；15。 多餘的地方可以用剪刀修剪掉；16。 好漂亮哦；17。 宇宙感好強哦；18。 包裝一下更加高大上了；19。 好神秘的感覺哦；20。 星空棒棒糖就做好了

3。冰花煎餃

食材：南瓜餡餃子適量，麵粉一勺，澱粉兩勺，食用油一點點

製作方法：1。 鍋裡放一點點油，要少哦。把餃子擺進去；2。 全程小火。用油煎的餃子底下有點發黃的時候倒入調好的澱粉麵粉水，一定再倒之前攪拌一下，會有沉澱。倒進去之後蓋上鍋蓋，一直煎到澱粉水變幹為止；3。 有點糊了。鍋蓋一定得蓋上，要不餃子上面熟不了。蓋上蓋子用蒸汽使餃子熟透；4。 煎好後放涼一點，把盤子扣在鍋裡的餃子上。把鍋翻過來就可以了，餃子就整齊的到盤子裡了；5。 真的有冰花哦；6。 底下脆脆的，香香的，好吃

4。花朵扣肉

食材：扣肉皮一塊，油適量，鹽適量，蜂蜜適量，乾菜適量

製作方法：1。 連皮肉煮熟；2。 刷上一層蜂蜜；3。 油鍋燒熱；4。 把肉皮放進去，中火炸上色；5。 取出，放至稍涼，切成正方形塊；6。 沿一條邊切連刀塊，一直往裡面切，直到切完；7。 全部切好；8。 每個中間夾一顆花生米；9。 皮朝下，擺在碗裡；10。 鹹菜乾用水泡軟；11。 把泡發的鹹菜乾擠幹水分，放在上面；12。 再切一塊長條的肉皮，圍在碗邊，上鍋蒸熟即可

5。美味東坡肉：電壓力鍋版

食材：五花肉747克，料酒105克，老抽30克，冰糖70克，小蔥50克，海鮮醬油60克，姜一小塊

製作方法：1。 把肉用清洗沖洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片姜和蔥煮開，撇去浮沫。撈出備用；2。 把小蔥和薑片鋪在電力壓煲中；3。 把焯過水的肉碼到蔥姜上面。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上；4。 加上蓋子，按下雞/肉類鍵；5。 大概十多分鐘後壓力煲響鈴進入保溫狀態。稍等一會兒，放氣開蓋；6。 這時的肉已經很香了。把肉取出放入碗中，撇去肉湯中的浮油，把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可出鍋食用