植物中的黃金！用它替代大米給娃做飯，營養馬上翻倍！

有這麼一種食物：

它被聯合國糧農組織（FAO）推薦為

最適宜人類的完美“全營養食物”。

更將其列為

全球十大健康營養食品之一！

早在上世紀80年代，

NASA（美國國家航空航天局）

批准其用於宇航員的太空食品。

也是唯一一種

單體植物就能滿足人體基本營養需求的食物。

是一種非常適合孩子食用的食物——

這種食物就是藜麥！

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黑白紅三色藜麥

藜麥，英文名是Quinoa。

原產於南美洲安第斯山區，

有5000-7000多年的歷史，

古代印加人將其稱為“糧食之母”。

央視也曾力薦過：

藜麥的蛋白質含量和奶粉、肉類相當，

而且富含多種氨基酸、礦物質，

被稱為植物中的黃金。

藜麥為什麼值得推薦給孩子食用？

“全營養食品”，寶寶營養的百寶箱

聯合國糧食及農業組織（FAO）網站上列出了藜麥與其他穀物在蛋白質、礦物質等方面的比較，大家感受一下。

1、蛋白質

眾所周知，植物的蛋白質，不管是在含量還是品質上，都沒有蛋、肉、奶那麼高，那麼好。但藜麥不同，

它含有動物界才具有的完全蛋白（一類優質蛋白），這在植物中是非常少見的。

而且，含量高達16%~22%，（牛肉的蛋白質含量約為20%，牛奶的蛋白質含量約為16%）。

品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美

，是其它植物性食物所不具備的，因此，在原產地藜麥被用作奶粉的優質替代食品。

2、氨基酸

氨基酸是構成蛋白質的重要元素，

而藜麥含有人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸（組氨酸）

，種類齊全，數量充足，比例適當。尤其值得一提的是，一般穀物中缺乏的賴氨酸，在藜麥中含量也很高。

而兒童與氨基酸有著密不可分的關係：

蘇氨酸：協助蛋白質被人體吸收、利用，促進抗體的產生，增強免疫系統；

精氨酸：被稱為“大腦食糧”，能增強記憶力，提高記憶商數；

組氨酸：促進寶寶的免疫系統功能儘早完善，強化生理性代謝機能，穩定體內蛋白質的利用節奏，促進寶寶機體發育；

賴氨酸：能是注意力高度集中，對兒童發育、增加體重和身高具有明顯的作用。

3、礦物質

藜麥所含的礦物質含量數值更是爆表！

鈣含量是小麥的3倍、玉米的7倍、稻米的20倍；

鋅含量與小麥相當，是玉米的2倍，稻米的7倍；

鐵含量是小麥的3倍，玉米的6倍，稻米18的倍；

鐵、鎂、磷等含量也超其它穀物一大截。

易消化、易吸收，過敏的孩子也能吃

藜麥不僅營養豐富，而且它還

不含普通作物中的麩質。

麩質屬於較為普通的蛋白質，但是有些寶寶卻會對它產生過敏，而且患有小兒乳糜洩的寶寶也不能吃含有麩質的食品。

不僅如此，常吃藜麥還能夠減少寶寶腹瀉、奶癬、溼疹等狀況的發生。所以對於易過敏的寶寶，用藜麥代替小麥、大米作為寶寶的輔食，真是再好不過了。

藜麥營養價值高，且百搭哦！

很多不瞭解藜麥的家長，可能會擔心孩子對藜麥的不接受、不喜歡。但對於孩子而言，越早新增不同種類的食材，接受度越高。

而且，藜麥的可塑造性特別強，無論做小餅還是混合大米做米粥都是超搭的，還可以增強口感。

搭配大米、小米等穀物做粥，小寶寶還可以做成糊狀。

蒸米飯的時候可以跟大米混合一起蒸。

做成蛋餅或者菜餅也可以加點藜麥進去增加口感。

搭配玉米、番茄等做成素食沙拉。

還可以做成美味的湯羹哦！

藜麥素食沙拉

準備：

藜麥、玉米、黑豆、聖女果、甜瓜、香菜適量。

做法：

將藜麥、玉米、黑豆提前煮熟；把聖女果和甜瓜切小塊、香菜切碎（不喜歡可不加香菜）；將所有食材混合，用沙拉醬拌勻即可。

藜麥釀南瓜

準備：

藜麥、白蘑菇、洋蔥、南瓜、油、鹽。

做法：

將藜麥和南瓜提前蒸熟，放涼備用；鍋中放少量食用油，白蘑菇、洋蔥切碎，與熟藜麥同炒，放鹽調味；將炒好的藜麥飯置於南瓜上，回鍋蒸一分鐘即可。

藜麥素食芝麻餅

準備：

藜麥、大米、黑芝麻、油、鹽。

做法：

將藜麥和大米混合後，提前蒸熟，放涼備用；取一團熟藜麥飯，混少許黑芝麻，加鹽，搓揉成餅狀；平底鍋放少許食用油，小火煎至兩面微金黃即可。

藜麥的吃法很多，聰明的家長們可以動動腦筋，自由發揮哦！