這道菜夏季要常吃，清香鮮嫩，消暑去火，小孩吃了身體壯

絲瓜是夏季裡最常見到的蔬菜，做為一種季節性的蔬菜，常食絲瓜的好處可是很多呢！絲瓜的顏色碧綠，它有清香、鮮嫩、順滑的口感，因此受到了很多人的喜愛。絲瓜的營養價值可是很高的，它富含人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和一些微量元素，經常食用它能提高人體的免疫力。絲瓜屬於寒涼性的食材，因此它有清熱去火消暑的效果，炎熱的夏季裡不妨多食用一些。絲瓜的好處可不止這些，它還有美容養顏的作用，愛美的女性朋友千萬別錯過它。絲瓜適合很多人群食用，小孩吃了身體強壯，大人吃了有減肥的效果。

這道菜中的蝦仁更是眾所周知的滋補性海產品，它的肉質細膩鮮美，富含人體所需要的多種營養成分，而且容易被人體所吸收，特別適合身體虛弱以及需要補充營養、長身體的人群食用。蝦仁和絲瓜這兩種食材互相中和，避免了“生火”現象，可以說是很搭配的兩種食材呢！炒這道菜的時候要注意不能用鐵鍋炒，用鐵鍋炒絲瓜就會變黑，從而影響口感和外觀，蝦仁呢也最好用鹽醃製一會再炒，這樣蝦仁才會入味，而且蝦肉的口感更筋道。喜歡這道菜嗎？那就試一試吧

【絲瓜炒蝦仁】

【食材】絲瓜2根、蝦仁100克、澱粉一小勺、胡蘿蔔50克、大蒜20克、調和油15毫升、鹽少量

【步驟】1、將絲瓜洗淨後去皮，鮮蝦去頭和蝦線後用少許鹽醃製一下；

2、將去皮後的絲瓜切成滾刀塊；

3、將胡蘿蔔切片，大蒜拍扁後切幾刀；

4、炒鍋中放入適量調和油；

5、油熱後將蝦仁放入鍋中；

6、炒至蝦的兩面變色出香味；

7、將大蒜放入鍋中爆出香味；

8、然後將胡蘿蔔放入鍋中；

9、翻炒幾下後將絲瓜塊放入鍋中；

10、翻炒一會至絲瓜變軟斷生；

11、澱粉中加入適量水和鹽，調勻後放入鍋中進行勾芡，勾芡的汁要薄一些，倒的時候要順著鍋邊轉圈放入；

12、將芡汁稍微收濃一些即可；

13、將炒好的絲瓜蝦仁盛入盤中，鮮美可口適合夏季吃的這道菜你喜歡嗎？

【小貼士】1、絲瓜不能用鐵鍋炒，容易變黑，影響外觀和口感；

2、蝦仁要提前醃製一下，入味後的蝦仁更好吃；

3、勾芡的汁要薄一些，大火炒。

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