#糖小朵甜蜜控糖秘籍#「奧利奧雪媚娘」 糯嘰嘰

雪媚娘細白軟糯，餡料以當季水果為主，一口咬到的是Q彈有嚼勁的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，芒果、草莓、奧利奧等， 酸酸甜甜、口感豐富。冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

By 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認證達人】

用料

【糯米糰】

糯米粉 150g

木薯粉 20g

奶粉 20g

糖小朵代糖 30g

清水 200g

黃油 50g

【調色】可選

綠色果蔬粉（大麥苗粉） 2g

紅色果蔬粉（紅甜菜粉） 2g

【餡料】

淡奶油 300g

糖小朵代糖 20g

奧利奧 適量

【手粉】

糯米粉 約小半碗

以上食材可做9個雪媚娘

做法步驟

1、取半碗糯米粉直接加入鍋中，小火翻炒至顏色為黃，盛出備用，這是為了防止麵糰粘連用的手粉

2、將麵糰中除黃油外所有材料放入大碗中，這裡用糖小朵代替白糖，不再擔心因糖分攝入過量而發胖，拜拜甜蜜的負擔

3、加入清水攪拌均勻

4、過篩一遍更細膩

5、碗口扣個盤子，防止進入水蒸汽，放入蒸箱蒸20分鐘

6、出鍋後趁熱放入黃油翻拌，不燙手時再用手揉勻

7、碗裡撒少許炒好的手粉，放入麵糰，蓋保鮮膜晾涼備用

8、各取1/3加入紅、綠兩種果蔬粉，揉勻即可得到三色麵糰

9、冷藏過的淡奶油加入糖小朵代糖，打發至紋路清洗，奶油堅挺一些雪媚娘成品造型更好看

10、取35g糯米糰擀成厚片

11、放入一層奶油，加入奧利奧餅乾碎

12、再用奶油蓋住餅乾碎

13、相對捏住，再把邊緣封口，包好後揪掉多餘麵糰

14、藉助圓形模具整形即可，我沒買雪媚娘模具，用的蛋黃酥包裝殼

15、成品圖

16、成品圖，放入冰箱冷藏兩三天依舊軟糯不發硬

17、成品圖，咬一口，糯嘰嘰

18、成品圖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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