農村一種草，名叫“刺老芽”，有人當它是雜草，卻不知日韓最愛

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中國的飲食文化根深蒂固，而且一直都在進行著演變和最佳化，從前事物匱乏的年代，人們吃不上肉類所以非常想念，當然那個年代 的肉類還是很健康的。如今生活條件好了，每天大魚大肉的卻吃膩了，反而回歸了田野中的野菜。很多人在農村開了農家樂，因為是自己中的 菜，乾淨又健康，做法也很普通，去吸引了很多很多城市人的光臨。而且城市待得太久想要感受一些大自然的氣息。在農村 野地裡還有很多野菜也是很美味，答那是很多人卻不知道那些能吃那些不能吃，但是卻是稀奇的 越吸引人。

說道在農村比較稀奇的野菜，有一種長滿的尖刺，很多人看了以後都認為這樣的 植物怎麼可能是人吃的，所以大多都認為是一種野草而已。不想農村阿婆聽到這這樣的話，就會非常的不開心，直言那些人太無知了，要知道這種野菜在她們的眼中，是十分珍貴的。都是可以賣到 日韓國家 ，並且經常會出現脫銷的現象，可見這種野菜在別 國是多麼受歡迎了。接下來，就和大家一起分享一下這種什麼的野菜吧。

其實在當地我們稱它為刺老芽，很多人也會叫做刺嫩芽和龍牙木，屬於小喬木植被，它的根莖很細，通常就只有5-8釐米而已。並且還長不高，最多也就能夠長到比人高一些，在我國的北方地區比較常見，但是在南方的雲南。貴州等地也有生長。

因為長相問題，很多人看到都覺得沒有胃口了 ，其實它是一種超級美味的食物呢。在我們農村通常的吃法就是用它 來炒雞蛋，首先將刺老芽的刺去掉，洗乾淨之後切成 碎末狀。將攪拌好的雞蛋和切好的刺老芽放一起盡享攪拌混合，開火燒油等油熱，讓後將刺老芽放入鍋中翻炒至表面金黃即可，在農村都是屬於難得的美味。

還有很多人喜歡涼拌，先將洗淨的刺老芽焯水，然後準備鹽、糖、醬油搭配蘸料 ，刺老芽透過熱水焯一下基本上就熟了，沾上醬料吃起來也是很美味的。還有朋友喜歡將刺老芽油炸，其實就是熱鍋涼油放入一些調味料和蔥薑蒜爆香，將刺老芽放入鍋中炒熟即可食用，也是有著不一樣的 滋味啊。

刺老芽的做法有多種，是一種不可多得的野外美味，生吃、煲湯、做成餡料都是可以的，甚至是泡菜也不是不可以。而且之前刺老芽很受日本與韓國民眾的喜歡，這種野外的美食一直讓他們愛不釋手，如今已經過去很多年了他們依舊難以忘記，杜宇刺老芽的食用方法，日本和韓國也是多種多樣，甚至一度在兩國買的脫銷了。並且也為我們 國家帶來了巨大的經濟價值，不得不說菜不可貌相啊！

如今城市化的發展，因為食物的豐富，在農村更多的人們願意將土地中中傷莊稼，所以刺老芽也是越來越少了，市面上總是供不應求。有一些高階的飯店可能還有賣的，但是價格卻讓很多人已經消費不起了。刺老芽曾經是我們農村中最好最受歡迎的野菜了，不知道大家有幾個人見過刺老芽的呢？

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