喝綠茶還是喝白茶,看完這篇文章就知道答案了!
2022-01-13由 小陳茶事 發表于 林業
白茶口感如何
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
有茶友問:“白茶新茶和綠茶有區別嗎?怎麼喝起來都是香香的,很清新的口感”。
這個問題,正在看文章的你們又是怎麼想的呢?
白茶和綠茶當然不一樣啦!!
混淆了白茶和綠茶,這可是一個常識性的錯誤呢。
白茶和綠茶,是全然不同的兩種茶,具體有什麼區別?這3點告訴你。
《2》
區別一:茶類不同
茶友也提到了,白茶和綠茶的口感有些接近,是很清新的口感,喝起來香。
但是二者卻屬於截然不同的茶類。
白茶是白茶一類。
何為白茶呢?
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶,中國六大茶類之一。
指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
綠茶也是自成一派,與白茶是完全不同的性格。
綠茶,是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
在此處要提到一種茶——安吉白茶。
茶友們知道安吉白茶屬於何種茶類嗎?
第一眼看這個名字,90%的茶友都會認定它就是傳說中的白茶,實際上,安吉白茶並不是白茶,而是如假包換的綠茶。
只是恰好,名字有“白茶”二字。
看到這裡,是不是又增長了見識呢?
《3》
區別二:製作工藝不同
我們都知道,茶類可以根據發酵程度劃分。
而茶葉的發酵程度,很大程度上取決於茶葉的製作工藝。
白茶製作時,沒有揉捻、沒有炒青,加上是自然萎凋,茶葉屬於微發酵茶。
因為在加工過程中沒有過多幹預茶葉的形態,所以白茶的形態是最貼近自然的。
白毫銀針呈現為針狀,白牡丹為一芽一二葉,而貢眉壽眉則是一芽三、四葉,芽葉連枝的狀態。
綠茶的製作,則有一個炒青的步驟,在炒青的過程中,破壞了酶的活性,抑制了發酵的進行,所以綠茶又屬於不發酵茶。
而綠茶的形態,則和工藝塑性有關。
常見的有2種,一種是扁平形狀的,最為著名的自然是西湖龍井。
另一種則微有捲曲,比較有代表性的當屬蒙頂甘露,是有小波浪一樣的形狀。
《4》
區別三:茶性不同
茶葉製作工藝的不同,直接影響了茶性的不同。
白茶,根據茶葉年份不同,有新茶和老茶的區別。
白茶新茶茶性清涼;老茶茶性溫和。
而綠茶,則沒有新茶和老茶的區分,且茶性都是一樣,為寒涼。
歸結到底,還是因為白茶是微發酵茶。茶葉有所發酵,茶性也不刺激。
綠茶不發酵,自然屬於寒涼一類。
若是有腸胃敏感者,是一定不能喝綠茶的,否則腸胃受損,遭殃的可是自己。
《5》
區別四:可儲存時間長短不同
白茶和綠茶,存放時間截然不同。
白茶可用於長期儲存,有著越老越好的美稱,當年的新茶要是沒有喝完,只要存放得當,次年甚至是3年後都是可以喝的。
而且只要做好了儲存,白茶可是會慢慢地轉化、升級、蛻變的喲。
變老之後的白茶,口感會更加柔軟、親和、甜美,香氣也會更加成熟、飽滿呢。
綠茶就不一樣,它要喝的就是鮮爽,一定要當年喝完,如果次年喝,綠茶的鮮爽感就會消失不見,失去了飲用價值。
是以,綠茶要當年喝完,白茶可當年喝,也可以陳放多年再喝。
《6》
這就是綠茶和白茶的區別。
這是兩種完全不同性格的茶,即便它們有著相同的清新感,但終究還是有巨大的差異。
白茶,如同一位仙子,性格親和、香氣四溢,適合大部分茶友。
綠茶,如同一位少年,充滿朝氣,總是青春洋溢,但遺憾的是,並不是所有茶友都能喝。
喝綠茶還是喝白茶,那就看茶友們自己如何選擇了。
歡迎關注【小陳茶事】,瞭解更多白茶,巖茶的知識!
或者直接手機端點選下方的“瞭解更多”!
版權宣告:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。