下飯夾饃神菜-->蒜蓉剁椒豆角

電話閒聊說自己在外面買的豆角辣椒都沒家裡的好吃，老爸就記心裡了❤️，給我郵寄了豆角辣椒和鮮花生~ 所以，這是一道充滿愛的菜餚，所用食材是爸爸親手種的蔬菜❤️❤️❤️ 我也不太知道這道菜該叫什麼，這是我自己臨時起意做的一道菜~暫且叫它蒜蓉剁椒豆角下飯菜吧~ 做飯簡單，味道不一般拌米飯，夾饅頭，簡直絕了！

By 娜娜很牛

用料

豆角 100克

雞蛋 2個

辣椒 5個

蒜 8瓣

生抽，老抽 各一勺

食鹽，花椒粉 適量

做法步驟

1、準備好充滿父愛的豆角和辣椒如圖示，雞蛋兩個，蒜瓣8個，清洗乾淨，豆角摘好。

2、辣椒用刀剁碎

3、豆角也切成小塊

4、大蒜剁成碎末

5、兩個雞蛋打好備用

6、鍋裡油比平時炒菜稍微多點，油燒熱，倒入雞蛋，快速翻炒成小塊

7、雞蛋往邊上扒拉一下，放入蒜蓉，煸炒一分鐘

8、倒入豆角和辣椒

9、放入食鹽（比平時炒菜稍微多點），花椒粉，生抽，老抽，翻炒，加入少量水（防止豆角不熟），蓋上鍋蓋，炒七八分鐘（鍋裡水乾為止，這個時間不用太在意）

10、出鍋~~~配上熱乎軟和的饅頭，絕了～～～一頓吃仨饅頭不在話下

小貼士

辣椒要用稍微辣一點的哦，推薦螺絲椒哦~~~我這個辣椒是我爸郵寄給我的，所以不太清楚啥品種

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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