銀川人，你知道丁香屬什麼科嗎？這些小花仙，讓你聞香識花香！

丁香屬什麼科

丁香花兒開。

如若春日賞花，你可能會想到桃李杏梅櫻梨海棠……但若春日尋香，則非丁香花莫屬。在銀川，公園、街邊、社群裡，丁香花隨處可見，有時你的眼睛正被一片奼紫嫣紅所吸引，卻不想丁香花的香氣撲鼻而來。你瞧那一抹淡淡的紫，一下子，就感覺這個熱鬧的春天寧靜了。

憂鬱的象徵

“每到5月，丁香花的香味四處飄逸。”家住麗景湖畔煦冬園的市民張婕說，自己家住在一樓，陽面臥室外的花園裡，就種著一棵丁香花，有時候上班本來匆匆忙忙的，但丁香花香飄來時，自己就像被“喚醒”一般，整個人都慢了下來，馬上就能感受到來自周遭的許多美好。張婕說，有時候自己會在丁香花下站很久，貪婪地嗅著它獨特的、濃烈的香氣。

“丁香花很小，外形也簡單，花朵成圓錐組合在一起。正是因為丁香花筒細長如釘且香，才有了丁香這個名字。”張婕說，她翻閱過一些資料，其中讓其印象最深的，是在我國古代，文人們細品丁香花的外形，看其花筒稍長，給人一種欲盡未放之感，於是總以丁香比喻愁思鬱結，難以排解，用來寫夫妻、情人或友人間的離愁別恨，“還有就是因為丁香花多成簇開放，好似一結，所以丁香在文學作品中多象徵著高潔、美麗、哀婉的事物，可能也正是有了類似的比喻，讓丁香成了憂鬱的象徵吧。”

帶著這份憂鬱氣質，丁香就這樣成了這個春天，獨特的美。“紫丁香在我國華北、西北、西南地區均有分佈，已有1000多年的栽培歷史，它生性喜光、耐寒、耐旱，就是忌澇，適應性挺強的。”寧夏林業研究所副研究員朱強說，丁香花的花為紫紅色，花瓣四瓣，花期在5月，這個季節，正是賞花之時。

兩種丁香不要混淆

“有一個誤區需要指出來，我們說的開在路邊和園子裡的丁香花，和平時做飯用的香料丁香，不是一回事。”朱強說，丁香花是丁香屬木犀科，為觀花植物，其優雅的姿態和清幽的香氣，使它成為受人喜愛的花卉；而丁香是桃金娘科的蒲桃屬植物，又名丁子香，可用於烹調、製茶等，也可以作為藥用。在未開放時，丁香的花蕾就像打結的形狀，民間稱為百結花。

“按照植物學分類，丁香花屬於木犀科，而丁子香屬於桃金娘科，差得還挺遠。”朱強介紹說，到了明代，李時珍在《本草綱目》中稱：“丁香”又名雞舌香，因外形似丁子（釘子），民間又稱其為丁子香。這種所謂的“丁香”產於南洋，具有濃郁的香氣，既可為烹飪佳品，也可佩帶在身上，令身體散發出香味，還可入藥。那時，瘋狂追求“丁香”以及胡椒、肉豆蔻等香料植物的歐洲人，甚至不遠萬里入侵南洋。

“所以，直到清代之後，大家才明白原來世上有兩種‘丁香’。”朱強說，後來為了區分二者，人們就把作為香料的那個丁香，稱為“丁子香”，而把作為花卉觀賞的，則稱為“紫丁香”。丁子香用作食物香料的部分，是它們的花蕾，含有香氣濃郁的“丁香酚”，曬乾後可以長期儲存。曬乾的丁子香花蕾，燉肉煮湯都可以用，在中式烹調裡與八角、桂皮、花椒、小茴香合稱為“五香”。

“有傳說稱，五瓣丁香為愛情化身，對其許願可夢想成真。下次再遇見丁香花，快找找有沒有五瓣的吧！”朱強笑著說。（記者 王敏 文/圖）