美食記3：農村那些“絕味”的農作物你嘗過幾樣 有沒有愛上它們呢

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”不僅是大米粒粒皆辛苦，農民伯伯們在種植各種農作物的時候都很辛苦，要考慮時間、氣候、土壤等等各種因素。身為土生土長的農村娃娃的我就特別愛吃土生土長的農村農作物，一直覺得它們是格外的香。

1、紅薯

地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

2、芋頭

根莖呈橢圓形、卵圓形或圓錐形，大小不一。有的頂端有頂芽，外表面褐黃色或黃棕色，有不規則的縱向溝紋，並可見點狀環紋，環節上有許多毛須，或連成片狀，外皮栓化，易撕裂。橫切面類白色或青白色，有粘性，質硬。氣特異，味甘微澀，嚼之有粘性。

3、玉米

一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。玉米全身都是寶，不僅可以作主食還可以用作肥料。

4、土豆

鬚根系，地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色。種子腎形，黃色，含有豐富的澱粉。

5、秋葵

莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。

6、萵苣

莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進人體的腸壁蠕動。

7、生菜

葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

8、香菜

狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

9、包菜

矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉，吃起來有一絲甘甜，也可作飼料。

10、芹菜

芹菜的根系為淺根系，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形，葉著生在短縮莖的基部，邊緣鋸齒狀。葉柄較發達，為主要食用部分，它是一種高營養價值的蔬菜。

11、冬瓜

冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子也大有用處。

12、苦瓜

多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

茼蒿

其實農作物還有很多很多，比如韭菜、茼蒿、絲瓜、洋芋等等。而且不同地區的農作物叫法還不一樣，有叫土豆也有叫馬鈴薯；有叫包菜也有叫捲心菜；有叫香菜也有叫芫荽……不過呢，相對於香菜我還是喜歡芹菜，香菜的“香”讓我接受不了，芹菜那叫真香，我可以大把大把的吃，嚼吧嚼吧的回味無窮！

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