黔東南可遇不可求的美食：辣炒打屁蟲，你吃過嗎？

可能很多人看到標題的時候，都會很驚訝，打屁蟲能吃嗎？活了這麼多年第一次聽說打屁蟲還能吃？這還是我認識的打屁蟲嗎？我只能跟大家說，打屁蟲可以吃，而且還很好吃，下面我們就一起來看看打屁蟲是怎麼吃的吧！

打屁蟲

打屁蟲，學名“椿象”，苗家話叫“甘奧約”。每年春夏之際，農家婦人就會相約起早早地去山上捕捉打屁蟲，除了自己吃，更多的還是拿出去街上賣錢得以補貼家用。市集上青色打屁蟲最搶手，一斤可以賣到一百多兩百塊錢。

打屁蟲

打屁蟲

之所以如此之貴，完全在於打屁蟲的美味。打屁蟲最好的吃法還是炒著吃。

打屁蟲

首先，將打屁蟲活蟲浸泡在清水裡做第一次的簡單清洗，一隻一隻的去掉翅膀和肢體，再一隻一隻的擠出它肚子裡面的“毒液”，一般食指和拇指掐住蟲體腹背使力兩次即可。

沸水焯燙

其次，沸水焯燙，取出瀝乾水分。

濾幹水分

最後，直接入油鍋炸熟，至它口感酥脆以後取出降溫，再加入適量的胡椒粉和食用鹽調勻即可食用。

炸熟

其實，打屁蟲除了上述吃法之外還有別的吃法，它不但能食用，還能入藥。雖然在國內很多人都不敢吃，但它在國外卻很受歡迎。而且這種打屁蟲內含豐富的蛋白質和多種維生素，還有一些天然活性成分，能促進人體代謝，對提高人體健康水平有很大的好處！