海南陵水黎族自治縣，“大雜居，小聚居”縣市，都聚雜哪些美食呢

這裡是愛吃玉米的小芳，喜歡各種好吃的美食，也會定期向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，相信每個人都能夠在這裡找到你喜歡吃的東西！

陵水黎族自治縣位於海南島的東南部，

東瀕南海，南與三亞市毗鄰，西與保亭縣交界，北與萬寧市、瓊中縣接壤。

陵水縣是個以黎族、漢族、苗族人口居多的“大雜居，小聚居”的市縣。

《瓊州府志》對陵水人民的評價（記載）是

“民性樸直”

。陵水人民不論是黎族、漢族、苗族或其他民族，向來襟懷坦白，真誠團結，不存嫉妒之心，且非常熱情好客。在相互往來中，總是在力所能及的條件下，給客人以最好和熱情的接待。

該縣漢、黎、苗族人民，歷來以大米和番薯為主糧，大部分地區米、薯混煮飯粥，部分地區米、薯分煮，先吃薯，後吃稀飯。

01

陵水酸粉

陵水酸粉是海南地方風味小吃，因出自陵水縣民間並且是用米醋調味而得名，是以大米磨漿製成的線狀粉條，加入沙蟲幹、魚餅、鹹魚等各種海產品配料和米醋、黃燈籠椒等味料攪拌而成的。

陵水酸粉的味香甜微酸，質柔潤爽滑佐料豐富，一般為涼食，加辣椒更起味，刺激食慾，也可加熱湯摻著吃。

02

琵琶蟹

琵琶蟹是海南名特產，學名“蛙形蟹”，因其貌怪異，產地漁民又稱之為“瓊獸蟹”。海南主要產區在陵水新村港灣一帶，每年3月前後為捕撈旺季，這時的琵琶蟹，體大，肉肥。

琵琶蟹在海南最常見的一道菜叫乾燒琵琶蟹，其乾燒的風味，具有原蟹造形，殼紅肉白，富具特色，乾燒香濃，肉質鮮美。

03

雞腿螺

雞腿螺，俗稱“美人腿”（螺肉形狀像一個小小的雞腿，白白嫩嫩的像是美人的腿），為海南特產貝類海鮮，主要產地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。

雞腿螺的肉豐腴細膩，味道鮮美，入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格，素有“盤中明珠”的美譽。

04

疍家氣鼓魚粥

陵水疍家氣鼓魚粥被人稱讚為“天下第一粥”，是陵水漁排上最經典的佳餚，是用新鮮大米和氣鼓魚熬製而成。

粥熬得軟、香、鮮，魚肉與米粒已經熬得融在了一起，很爛、很軟，一口下去，分不清哪個是魚肉，哪個是米，只留一口的鮮香和喉頭滑過的軟綿。

05

清補涼

清補涼被譽為“舌尖上的清涼”，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。現在都開始加入瞭如椰果、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，又增加了椰汁、糖水和清水等味道選項。

夏天吃

清補涼，甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。

06

光坡閹雞

放養的光坡閹雞愛吃草，尤愛草藥類，比如艾草、車前草；除了吃草，各類果子、蟲子也是喜歡吃的，果子類中光坡閹雞獨愛光坡名產聖女果。光坡閹雞也因跑得多而肉緊湊、皮質嫩。

白斬的光坡閹雞皮金黃油亮，肉質厚實鮮美、松韌適中、香甜有味，有嚼頭。

07

陵水黑山羊

陵水黑山羊是海南本地優良山羊品種，具有耐粗飼、耐高溫高溼、抗病力強、性成熟早、肉用效能好等優點，是我國熱帶地區規模化養殖寶貴的品種資源。

黑山羊以帶皮吃為主，尤其是羔羊肉，肉質芳香，脂肪分佈均勻、肥而不膩、食無羶味。

08

白切文羅鵝

文羅鵝在陵水可謂有口皆碑，與海南四大名菜相比，毫不遜色。文羅鵝食穀物、樹籽和青草等，不圈養，放在村頭的大榕樹下，任其自然簡單地養成。

白切的文羅鵝原汁原味，肉質結實香嫩、肥而不膩，香濃味鮮，回味綿長。

09

酒糟空心菜酸

酒糟空心菜酸的製作方法很簡單，首先將空心菜燙熟切小段；然後製作生糟，酵母與煮熟大米充分攪拌均勻，放入甕內發酵兩到三天；接著取一些酒糟粕（本地人稱為酒仔）與生糟混合，加入清水煮沸，添薑汁，蒜末，紅蒜碎、黃燈籠辣椒及鹽；最後一碗空心菜一勺酒糟汁，一點香菜，一碗昂菜酸就出來了。

酒糟空心菜酸酸酸的，空心菜脆口，很開胃。

10

聖女果

聖女果又稱小西紅柿，珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既可蔬又可果，也可以做成蜜餞。

陵水聖女果鮮紅碧透（另有中黃、橙黃、翡翠綠等顏色的新品種），味清甜，無核，口感好，營養價值高且風味獨特，食用與觀賞兩全其美。

以上就是海南陵水黎族自治縣的一部分特色美食，有沒有看上哪一個的呢？

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