穀雨前後，這幾種美食時令食材鮮美開胃，還有一茬，錯過要等一年

臭椿芽能吃嗎

作者丨玉米汁兒

明天是4月19日將迎來春季的最後一個節氣—穀雨，穀雨節氣前後，各個地方氣溫開始回升，降雨增多，今天我們河南三門峽靈寶一帶就下雨了，空氣溼氣大，天氣變化令人摸不著頭腦，昨天還穿襯衫，熱得發慌，吃了一根冰淇淋解暑，今天卻穿上了大棉襖，大家要注意保暖。

俗話說得好“民以食為天”，穀雨前後民間有很多傳統美食和新鮮食材可以享用，營養美味開胃，還有一茬，做法簡單省時，下面我們一起來了解一下吧，錯過要等一年！

1。洋槐花

洋槐花有白色的和紫紅色的，白色的洋槐花可以用來吃，紫紅色的用來觀賞，洋槐花尤其是還沒完全綻放的嫩花瓣最好吃了，香甜可口，清熱健胃。

洋槐花的做法有好幾種：

第一種，可以將新鮮摘下來的洋槐花，清洗乾淨，晾乾水分，撒上一把玉米麵粉，一把小麥麵粉，適量的鹽，油，攪拌均勻，上鍋蒸30-45分鐘即可，出鍋後，再做一點黃瓜蒜汁兒蘸料，吃起來十分鮮美。

第二種，可以將洋槐花，清洗乾淨，焯一下水，做包子餡兒用，和韭菜 粉條搭配，很鮮美。

第三種，可以將洋槐花，清洗乾淨，焯一下水，和雞蛋炒一炒，都是不錯的吃法，簡單省時又美味。

2。香椿芽

香椿的品種常見的有2種，綠色香椿和紅色香椿，綠色香椿在北方陝西河南比較常見，紅色香椿在南方廣東深圳比較常見。

綠色香椿味道比較清香，比紅色香椿價格稍微便宜一點，在農村綠色香椿市場價格在10元一斤左右，紅色香椿價格在28-30元一斤左右。在南方深圳那樣的一線城市紅色香椿的價格在90多元一斤，大拇指左右一把在北方農村價格是2元一把，南方是10-15元一把。

香椿常見的做法有兩種，一種是開水燙後，撒上辣椒粉鹽，用熱油一潑就可以吃了。另外一種是做香椿炒雞蛋，做之前，香椿也是要先用開水燙燙，才能切，然後和雞蛋炒一炒。

香椿還可以用來做香椿面，油潑香椿面，用油潑的香椿夾饅頭也是很好吃的，北方人大多數是這樣吃香椿的。

有很多人分不清楚香椿芽和核桃樹芽的區別，核桃樹發芽了樹上有長像毛毛蟲一樣的小東西，而香椿樹是沒有的，最近看到有人不認識。把鄰居家的核桃樹芽摘了當成香椿了。

香椿是可以吃的，還有一種樹和香椿樹很像，只不過它叫做臭椿樹，是不能吃的，臭椿樹招惹一種叫做春媳婦的小飛蟲，樣子長的像花蝴蝶，但是比蝴蝶小很多。

3。灰灰菜

灰灰菜，在物質相對匱乏的八九十年代，人們用它來填飽肚子，現在人們吃灰灰菜是為了嚐鮮。

灰灰菜富含大量粗纖維，還含有大量的微量元素，其中以鈣、鐵最為豐富。在我們河南三門峽靈寶當地，灰灰菜的吃法有多種，最簡單的灰灰菜做法莫過於涼拌，用開水一焯，拌上蒜汁兒，清爽味又美，我前幾天還吃了一大碗，十分爽口。

另外灰灰菜還可以用來包餃子、蒸包子等，都是十分鮮美的食材。

4。花椒葉

最近幾天是花椒葉上新的時候，去花椒樹上摘一些新鮮的花椒葉，把花椒刺去掉，剁碎，用來炸油條，蒸花捲饃，做煎餅都是香味十足。

5。蒲公英

蒲公英既可以當菜吃，也是一種比較好的中藥材，營養價值比較高，而且還有清熱解毒的多種功效。

首先可以將蒲公英進行泡茶用用開水衝飲後直接衝飲，另外的話可以將蒲公英焯水後和粉絲涼拌，作為一種冷盤吃也是比較合適的。

好了，穀雨前後這幾樣時令新鮮食材都是非常受歡迎的新鮮食材，比較很常見，在超市菜市場都有，很適合穀雨時節吃。河南三門峽靈寶這兩天天氣現在還沒有完全回暖，下著淅淅瀝瀝的小雨，這幾種還有一茬，都值得我們在穀雨前後這個時節吃，滋補養生，錯過要等一年哦！

作者簡介：

玉米汁兒，一個自媒體人，一個小不點分享好吃的，好看的，有趣的事。

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