調味茶和茶有什麼區別

1、調味茶屬於再加工茶，而茶葉屬於傳統基本茶飲。

2、調味茶是以茶葉為基礎，加入花、水果、天然香料精製而成，而茶葉為單一純正品種。

3、香氣上，調味茶，既有茶香，亦有茶味，而茶葉只有茶的清香、濃郁。

4、調味茶多呈茶包狀態，而茶葉呈散茶、餅狀、磚狀等。

什麼是調味茶

調味茶，國外把這類茶叫做調味茶或香料茶，如蜜桃烏龍、白桃烏龍、檸檬紅茶、巧克力奶茶、伯爵紅茶、玫瑰紅茶等皆屬於調味茶。

混合調味茶指的是除了以不同產地來源的茶葉進行混合調配之外，若再摻入水果、花、香草、或再予以添香、薰香，以塑造出多元香氣的茶，則稱為混合調味茶。

而我們所熟知的茉莉綠茶、桂花紅茶等，亦算是調味茶，但準確的說法叫“再加工茶”/ “花茶”。

什麼是傳統茶

我國的茶葉目前分為傳統的基本茶，與再加工茶。

基本茶也就是傳統茶品，即我們所熟知的黃茶、白茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶六大茶類。這些茶都是以適製茶樹的鮮葉或嫩芽為原料，經過不同的工藝製成。

而根據工藝、產地等不通，亦有上千種細分的細分茶品。

而再加工茶是以傳統茶品為茶胚，再經過特定的窨制工藝製成的茶品，如茉莉花茶、桂花烏龍、桂花紅茶都屬於再加工茶。

1、綠茶

不發酵，清新、清爽

綠茶作為六大茶類中發酵度最低的茶，以“清湯綠葉”為品質特徵。

製作時透過高溫處理（殺青），保留茶葉中的葉綠素，使綠茶看上去生機盎然，喝起來也是滿口清香，且甘甜清幽。

2、紅茶

全發酵，溫和、溫暖

紅茶性溫，紅濃的湯色就給人滋潤的感覺，因為製作工藝為全發酵，茶多酚被氧化的程度較高，產生了更多柔和的物質，口感鮮甜。

紅茶不僅香氣濃郁，花果蜜香馥郁，滋味上醇和香甜，適宜大部分人群飲用。

3、烏龍茶

半發酵，香高味醇

烏龍茶也叫青茶。論茶香，烏龍茶素有七泡有餘香的美譽，六大茶類裡一定是烏龍茶的最濃郁、最豐富了。

在製作的時候，就透過反覆的搖青，讓葉片裡的水分重新分佈，並且激發出特有的花果香。如此“折磨”一番，換來的是滿室生香，餘韻悠長的香。

4、白茶

輕微發酵，簡約、簡樸

白茶因茶葉（芽）上白毫顯露得名，白色本身就是極盡純粹的顏色。白茶的製作工藝也很簡約，不炒也不揉，萎凋後乾燥即可。

白茶的滋味也相對較淡，但實在口感甘醇，有清幽的香和甜，簡樸的味道中有著迷人的芬芳，不喜歡的人嫌棄它的清淡，喜歡它的人則鍾愛這一口甘甜，同時白茶也能”越陳越香“。

5、黃茶

微發酵，香甜，鮮醇

黃茶的發酵度比較輕，黃茶帶有綠茶的鮮爽，又有紅茶的甜香。

“黃湯黃葉”是它的特徵，這是它獨有的悶黃工藝帶來的，很多喝不慣綠茶的茶友，初次接觸黃茶後就會愛上。

基於這樣的特徵，黃茶也有清鮮的滋味，同時入口也甘甜，回味持久。

6、黑茶

後發酵，陳化、陳香

黑茶指的是以茶樹鮮葉嫩梢為原料，經殺青、揉捻、渥堆、乾燥等加工工藝製成的茶品。

黑茶也是六大茶類中比較特殊的茶品，屬性比較溫和，黑茶的狀態比較複雜，有散茶，竹簍茶，竹筒茶，餅茶，餅茶，千兩茶，茯茶等等。

黑茶一般外形呈烏黑色，湯色紅亮如琥珀，入口滋味醇厚爽朗，細膩爽滑，且陳香顯著。

黑茶的重點也是”越陳越香“，陳香醇厚。

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