適合老年人吃的野菜—冰草，不僅營養價值豐富，還能餵養家禽

冰草屬於什麼類蔬菜

在我們的日常生活中不常見到冰草，它也叫做冰葉日中花，它可以炒著吃，本身吃起來就有鹹味，所以鹽可適當少放些。而且冰草爽嫩多汁，冰冰涼涼，是夏季最佳的蔬菜了。那麼大家知道冰草吃了有什麼好處？冰草什麼人不能吃嗎？怎麼做好吃？下面就為大家介紹。

冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看，吃起來也很特別。冰草相比於其他蔬菜來說是比較貴的，一般的市場價是在12元一斤，價格之所以這樣貴，因為冰草很容易折斷。冰草表面上有一層“冰”，是因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣。

根據一些相關報道介紹，冰草擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性比較高的物質，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，營養價值高。保健功效非常強勁。而且還可以餵馬餵養喂駱駝，用冰草飼餵反芻家畜，消化率和可消化養分也較高。在乾旱草原區，它是一種優良天然牧草。其種子產量高，易於收集，發芽力頗強。

什麼人不能吃冰草呢？冰草由於是味苦性涼故身體虛弱、胃寒、低血壓、手腳麻痺、貧血、骨瘦如柴和經常頭暈者慎服或從小劑量服起加觀察。孕婦、月事期間禁服。

那麼冰草怎麼做好吃呢？冰草的吃法非常多，一般最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不新增就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤做成冰草沙拉，吃起來更為冰爽開胃。

小竅門：冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感。因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的鹹味，所以在涼拌過程中也就無需再額外新增食鹽了。