薊菜你吃過嗎，知道它的藥用價值有哪些嗎

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薊菜又稱；刺菜，虎薊，馬薊，貓薊，山牛芳，雞項草，千針草，葉紅花。多年生草本植物。

薊菜分為大，小兩種，全身長滿小刺，故又稱為

刺菜

。全國各地都有生長，二月份生苗，長到二，三寸時，根和葉一起都可以當菜吃。味道很鮮香。四月以後就會長到一尺多高，多刺，花從薊中心長出來，如紅藍花但是顏色為青紫色。

這是公園裡長得薊菜現在正合適吃

有點小，但也是渾身是刺，現在不扎人

薊菜的藥用價值：大薊菜的根葉主治，女子赤白沃，安胎，止吐血鼻出血，可令人肥健。小薊菜的根苗主治，養精保血。破舊血，生新血，暴下血，血崩，可促進金瘡癒合，服用也痂。可退熱補虛損。——摘自《本草綱目》。

薊菜的吃法也很多，常吃的就是用薊菜做餡包包子，味道又鮮又香，還不油膩。

今天我就從公園挖來一些薊菜用它包包子，把簡單的製作過程分享給大家！

準備食材：公園裡挖回來的薊菜，一塊有肥有瘦的豬肉，蔥花，姜，精鹽，花椒粉，雞精，生抽，植物油各適量。

把挖回來的薊菜挑乾淨，公園裡挖回來的薊菜會帶些草末，要一個一個的挑乾淨先用清水洗兩遍，再浸泡10多分鐘。

挖回來的薊菜挑乾淨

浸泡好控幹水在用開水焯2-3秒鐘

鍋裡注入清水燒開，把浸泡好的薊菜倒入開水裡焯2-3秒鐘，快速撈出放入冷水了，讓薊菜迅速變涼，撈出來控幹水分。

焯完開水過冷水控幹

將控幹水分的薊菜剁成餡。蔥，姜切成末。

將豬肉剁碎，加入蔥，薑末，精鹽，花椒粉，生抽，植物油拌至入味。最後將剁碎的薊菜餡一起拌到肉餡裡攪拌均勻。

豬肉剁成餡

拌好的薊菜包子餡

包包子的面一般是用發好的面來做，我今天做的包子不是發麵的，就是用現和麵做的。把和好的面揪成劑子，要比包餃子的劑子大一些。擀成麵皮就可以包了。包好了就上蒸鍋蒸，蒸上18分鐘就正好了，可以起鍋裝盤。

包好的包子上蒸屜

蒸熟的包子裝盤

溫馨提示：薊菜焯開水時不要太久，焯2-3秒鐘就可以，焯久了就沒有鮮香味了！

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