山藥極品！壚土鐵棍山藥告訴你，顏值不過就是浮雲而已

山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥，北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥，

河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之

“

懷山藥

”

，但是要說到山藥中的

極品

，卻要屬

溫縣的壚土鐵棍山藥

，這是為什麼，且聽地標君緩緩道來。

千年沉澱，溫縣，山藥的溫床，《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良”。就是說山藥啊，還是河南懷慶這個地方的最好，那我們就先從環境講起

黃河滋養，土壤營養豐富

溫縣地處豫北平原西部，南濱黃河，北依太行，屬黃沁河衝擊平原，沁河、伊洛河、黃河在這裡交匯，這裡的土壤沉澱了黃河上游各種地質條件的豐富營養，

各種微量元素在這裡沉澱、聚集，土地平整、肥沃、疏鬆

，

因此溫縣所產的鐵棍山藥中總氨基酸、粗蛋白、澱粉、總糖、鋅、鐵、鎂等元素的含量遠遠高於其他地區山藥中的含量。

地下水豐富

溫縣處太行山南麓，遍佈岩溶地貌，山區雨水極易滲入地下，與地下水貫通連線的特點不僅使溫縣地下水資源豐富，而且帶來了山區豐富的微量元素

氣候溫和，適宜農作物生長

溫縣地處焦作地區，背山面河，冬季北方冷空氣受太行山阻擋，夏季受境內黃河及諸河流調劑

造成這裡冬不過冷、夏不過熱，既不過溼，也不過於乾旱，氣候溫和，無霜期長，積溫高

，作物生長期相對延長的氣候特點，造成溫縣鐵棍山藥在外部形態、生理機能和有效成分的合成上的一些獨特性。

一方水土養一方人，一方水土同樣成就一方特產，得天獨厚的自然環境優勢讓溫縣成為了懷山藥的溫床，但是在各種山藥之中，壚土山藥為什麼又能脫穎而出成為極品呢？

壚土，讓山藥生命力更旺盛，《淮南子·墬形訓》：“是故堅土人剛，弱土人肥，壚土人大，沙土人細。”

壚土，意思是指黑色堅硬而質粗不粘的土壤

正因為相對艱難的生長環境，使得壚土山藥的長相併不好，形狀像樹根，彎彎扭扭，長度短，外觀不是非常直，而沙地種植山藥又長又直，相比之下壚土鐵棍山藥顏值完全被吊打，

然而恰恰是這種堅難的生長土地使得壚土鐵棍山藥長得更結實，口感更好，營養價值更高，蒸熟後的口感綿粉而香甜

壚土鐵棍山藥水分少，粘性更大一些，入水久煮後更瓷實，面軟。沙土鐵棍山藥水分含量稍大，口感上合營養價值上少次於壚土鐵棍山藥，除了顏值，壚土鐵棍山藥在其他方面簡直吊打沙土山藥，

我們吃的是營養，是口感，而不是外表，所以，在顏值當道的如今，地標君卻偏偏要選擇壚土鐵棍山藥！

營養功效

說了這麼多，相信大家對於『極品』山藥的功效一定感到好奇，一起來看看吧

益肺止咳

鐵棍山藥有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰；既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果

增強免疫力

鐵棍山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助

鐵棍山藥中的鈣對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核有很好的療效

有增強人體免疫力等保健作用

美容養顏

元代的脾胃專家李杲說：“治面板乾燥以此物潤之”，李時珍寫到：“山藥能潤皮毛”。鐵棍山藥對滋養面板、健美養顏有獨特的功效

降低血糖

鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

山藥小貼士

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為什麼壚土山藥表面會有紅色的鏽斑？

正宗的壚土鐵棍山藥表皮顏色微深而且有暗紅色，根莖處有『鐵紅色鏽斑』，這並不是山藥本身有問題，而是由於溫縣地裡位置、氣候、土壤不同別處特有形成的

鐵棍山藥上的這是鐵棍山藥獨有的特色，紅斑是鐵鏽斑塊，是土壤裡面特有的微量元素形成，含銅鋅離子