喝咖啡你會經常犯這些錯誤嗎？

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作者：茶水間咖啡師 | 圖：茶水間咖啡師 | 微信：v-vavrillavigne

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咖啡是世界三大飲料之一，是用烘焙過的咖啡豆製成而成的。咖啡可以緩解疲勞、提神等，不過喝咖啡還是要注意一點的，不要經常大量喝咖啡，還有就是有部分人是不適合喝咖啡的，喝咖啡除了要注意適不適合的問題，還有些常見的錯誤，你有嗎？

錯誤一,不喝清咖，因為清咖都是苦兮兮的味道

很多朋友知道咖啡的苦味，但是其實咖啡不僅僅是有苦味的，

還會有酸味、甜味、鹹味

，每一種咖啡是有不一樣的味道，有的咖啡是很苦的，也有的咖啡是比較甜的，大家平時是可以根據自己的口味來選擇。就像吃牛排不一定哪一種熟度就是最好，而是每個人口味不一樣，根據個人口味來選擇，比如女士可能更喜歡偏甜味、酸味、帶堅果香味的咖啡風味，這個時候選擇中淺度烘培的豆子更合適。另外，真的不是越苦越好，只有苦兮兮的味道，而且是刺激性的苦味的話，豆子很可能質量一般，靠深度烘培的焦炭味來掩蓋豆子的瑕疵，反正烘培成炭味其他風味也很難喝的出來了。

錯誤二，不注意咖啡豆、咖啡粉的新鮮度

我們平時買的咖啡豆可能是250g~1kg 不等，由於很多人並不是每天都喝，咖啡有時會在櫥櫃裡放很久很久。專家建議，買來的咖啡豆必須在1個月以內喝完，否則咖啡就會開始變質，而且儲存時一定要講包裝密封好，否則咖啡的香味很快就會消失殆盡。所以建議，買咖啡豆的時候，最好不要預先讓賣家研磨成粉，自己在家喝的時候，再研磨，可以減少咖啡的氧化，一般研磨15分鐘內使用完畢。

錯誤三，做好的咖啡不及時喝掉

我最容忍不了不趁熱喝咖啡的朋友，每當做好一杯熱騰騰的咖啡給朋友們喝，發現，一個上午過去，咖啡也就喝了一半。更有甚者，將喝不完的拿鐵咖啡儲存在冰箱過夜，隔天喝，這簡直是最錯誤的操作，這種咖啡風味早就散盡，而且還會與你冰箱的其他味道串味，想想都難受呢。其實咖啡在沖泡之後變質的速度更快，因此一定要在成熱喝完，絕對不能等咖啡冷掉了再開始喝，或者把咖啡放在冰箱、咖啡壺裡，一放就是一整天！絕不不要這樣做！咖啡師也會很傷心，你也品嚐不到咖啡的真正美味了。

錯誤四，不注意研磨程度

不同的咖啡衝煮機器，對咖啡的研磨粒度要求也不一樣。如果不知道如何研磨咖啡，不知道如何把握咖啡的研磨程度，你講永遠無法保證咖啡的品質持久穩定。尤其是當用家用研磨器研磨咖啡時，咖啡粉中會有一部分極細的顆粒，也會有一部分較粗的顆粒，極細的顆粒很容易過度萃取，讓咖啡變苦；較粗的顆粒則會萃取不充分，讓咖啡變酸，若二者混雜在一起，咖啡的味道肯定好不到那裡去。如果有條件的話，最好會用專業的齒輪磨豆機進行研磨；若沒有，也可以去家附近的咖啡廳讓專業咖啡師幫你研磨。或者在購買咖啡豆的時候，向店家備註你的咖啡衝煮機器，如：意式咖啡機，店家會根據不同的咖啡機研磨出不同的顆粒度。

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