別拿黃豆打豆漿了！太可惜，告訴你一個醃黃豆的妙招，好吃到爆！

杏仁和黃豆怎麼醃著吃

別拿黃豆打豆漿了！太可惜，告訴你一個醃黃豆的妙招，好吃到爆！

在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。這是我們老家的做法，爺爺奶奶那輩人喜歡做，我學做介個是因老公喜歡吃醃菜！大豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。別拿黃豆打豆漿了！太可惜，告訴你一個醃黃豆的妙招，好吃到爆！

先把買回來的黃豆洗乾淨，瀝乾！蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

把黃豆倒進鍋裡 中火把水炒幹 改小燒 炒十五分鐘 喜歡口感脆的可以的炒會，我炒好的把豆子放旁邊晾涼 姜 蒜 青紅辣椒 切丁 這些事先洗好晾乾，豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。

豆子涼了後 放鹽 你們根據豆子多少放鹽 我這一瓶 放了這個勺子 兩勺，姜 蒜 青紅辣椒也 放進去 用筷子拌均勻 這時候你就能聞到香味了，大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

最後裝瓶，把蓋子擰緊放一個星期！是不是很有食慾呢？中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。大豆易走油、赤變，經過高溫季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高溫高溼還是大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。