在老汝州說起猜枚：小孩沒娘，說來話長……

說起猜枚，在咱老汝州，那可是有著悠久的歷史和光榮的傳統的。

汝州位於河南省中西部，地處鄭州、洛陽、平頂山、許昌、南陽五市的交叉輻射地帶，歷史悠久、人傑地靈。受這些地域文化的影響，汝州的酒文化糅五地之長，形成了自己獨樹一幟的特點。

同時，汝州地處北方，四季分明，日照充沛，雨熱同期，屬暖溫帶，全年平均氣溫14度左右，正是濃香型、清香型、綿柔型白酒生產及銷售的適宜環境，且酒類香型繁雜，非常多變。以前汝州東有寶豐酒，西有杜康酒，本地還有宋宮酒，就其地理位置而言，汝州人想不喝都難。以前酒的品種少，汝州人有個說法：一年喝倒一個牌子。而今酒類繁多，這種現象已不復存在。

既然經常喝酒，就少不了要猜枚。

猜枚又叫豁拳、划拳、猜拳、拇戰，即飲酒時兩人同時伸出手指並各說一個數，誰說的數目跟雙方所伸手指的總數相符，誰就算贏，輸的人喝酒。此乃中國古傳至今仍時尚流行的飲酒遊戲，它增添酒興，烘托喜慶，是一種民間的酒令。其技巧性頗強，給玩者留有神機鬥智的餘地，且因玩時須喊叫，易讓人興奮，極富競爭性。

老汝州猜枚歷史悠久，要論起來，那可謂是：小孩沒娘，說起話長了。

猜枚文雅的叫法叫行酒令。酒令由來己久，開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設立“監”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。在遠古時代就有了射禮，為宴飲而設的稱為“燕射”。即透過射箭，決定勝負。負者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習俗，源於西周時期的射禮。酒宴上設一壺，賓客依次將箭向壺內投去，以投入壺內多者為勝，負者受罰飲酒。

汝州之所以敢稱老汝州，在全國也並不多見。汝州歷史悠久，大致論起來，歷史要從上古至商周算起，但其汝州之名，則為隋煬帝大業初年所治，汝州當時領領承休、梁、陽翟、東汝原、汝南、魯、 城八縣。而在唐之後至元朝的這八百年間，老汝州這個名字一直沒有更改過。

雖然沒有明文記載，但汝州猜枚的歷史，從此算起也不為過。

汝州猜枚，一般先打“到”，即為出於禮貌，問好的意思。

汝州傳統的猜枚方法，是兩人同時出一隻手，並且同時猜兩人所出數字之和，兩人都猜錯或猜對則繼續，直到一方猜對，猜錯者自覺飲酒。猜枚划拳是用嘴和手配合完成的，兩人要面對面進行。要領是：一是伸出手指與喊數要同時進行；二是喊出的數必須是伸出的手指數以上的數和與5相加得數以內的數；三是初學划拳時一般只是喊數，熟悉了可以豐富一些說法。

汝州有句俗話，叫做無酒不成筵席。特別是逢年過節，親朋好友相聚，以酒相待更為常事，好多地方喝酒是端起來，不聲不響地碰杯自飲。汝州人好客、豪爽，感到那樣喝“悶酒”不熱鬧，沒氣氛，於是乎，吆五喝六划拳猜枚，開懷痛飲，淋漓盡致，不醉不歸。

但猜枚有禁忌，不能單獨出食指、小拇指等，雖然沒有具體規定，但出於約定促成，一般人都不會出。同時，手伸出的速度和嘴裡喊的速度要同步，不能打時間差，否則叫賴枚；只出手或者出錯手指、只喊

數或喊錯數叫失枚。期間的講究是根據間隔時間而定的，分為二八拍，二四拍等等。

枚猜喝酒，喝得歡快熱烈，有氣氛，有情趣，不僅為宴會添了歡樂，為飲酒助了興致，而且也是一場動腦筋、比技巧的智力遊戲，有十分豐富的文化內涵，可以說是一種傳統的酒文化。而猜數里邊蘊藏著互敬互重、和諧友好、吉祥如意、嚮往美好、祝願祈福的含義。

汝州猜枚的叫法可謂花哨。0一般喊寶不出，1是一心敬你一枚一， 2是哥倆好再好好，3是三星照，4是四季財，5是五魁首，6是六六順，7為巧七枚，8為八拉叉，9為九長官 10為滿堂紅，這樣的枚猜起來，那叫一個熱鬧。

如果枚逢高手，旗鼓相當，那喊聲節奏明快，如雷貫耳，讓外來人聽的是呆若木雞，看的是眼花繚亂。如果雙方不能勢均力敵，弱的一方用盡洪荒之力都無法敵對強者，那就只有俯首稱臣，稱強的一方為老師都不為過；或者弱者不服，酒場上因為一枚不和，打得頭破血流者也屢見不鮮。以至於一些枚壇高手敢自稱“枚校校長”，那自然也是久經沙場博得的一項殊榮，就酒場而言，也是大家公認的事實，是再自然不過的事。

以至於在汝州流傳著一句順口溜：打遍全城無敵手，出門碰到某某某。這是“枚壇高手”的無奈，也是“枚校校長”的榮耀“猜拳”一名，最早見於明代陸容的《菽園雜記》。可是那時的猜拳與現在的略有不同。陸容說：“今人以猜拳為藏鬮，殷仲堪與桓玄共藏鉤，顧愷之取鉤，桓遂勝。或言鉤弋夫人手拳曲，時人效之，因為此戲。”可見當時“猜”的是手中藏匿的東西，而現在只是“猜”對方出幾個手指。所以古代的猜拳又名“猜枚”、“藏鬮”、“藏鉤”等，陸容認為它起源於漢武帝的宮妃——手有拘攣症的鉤弋夫人。

據元帶無名氏 《醉寫赤壁賦》楔子中所言：“今無甚事，且回後堂中和夫人猜枚吃酒去也。”《紅樓夢》第二三回中所說：“低吟悄唱，拆字猜枚，無所不至，倒也十分快意。”清代阮葵生在《茶餘客話》卷十中所說：猜拳賭空，皆詩料也；即今酒令之猜枚，前後不放空也。”

可見猜枚喝酒，在我國民間有著廣泛的群眾基礎。

如今，人在江湖飄，哪能不挨刀。但凡汝州男兒，只要成年走入社會，誰還沒有些狐朋狗友，誰還不隔三差五湊個飯局，所以汝州酒風彪悍、熾烈，猜一把好枚，就成了闖蕩江湖的資本。

在舊時酒場，由於大家在猜枚吆喝時甩膀子擄袖子，所以略顯粗俗，再加上猜枚時口無遮攔，唾沫星子滿桌飛，讓旁觀者和滿桌飯菜“均沾雨露”，自然讓人倒了胃口，敗了興致。於是，猜枚者越來越少，讓汝州的酒場不復往日的火爆和熱鬧。

如今的年青一代，似乎對猜枚不感興趣，喝酒時往往以紙牌“查點”、“拖拉機”、“鬥地主”的玩法取而代之，儘管文雅了許多，但卻失去了往日酒場的喧囂和熱鬧，取而代之的是一份難得的安靜。由於紙牌大行其道，一枝獨秀，如今已經很少看到在酒店或燒烤攤上大呼小叫划拳猜枚的酒客，有人實在耐不住性子，偶爾也會吆喝幾聲，但很快就會被周圍的環境所感染，很快就銷聲匿跡了。

所以說，東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰。汝州人喝酒，既有傳承，又有發揚，時至今日，發展至賓主合和，兄弟情長，甚者可達引為知已，生死齊一之境。如此，猜什麼枚不重要了，喝什麼酒也不重要了，情之所至，“一飲五百年，一醉三千秋”，盡現汝州男兒真性情。

（李曉偉 ）