煮荷包蛋為何“漂白沫”？多了這1步，不再為此事而發愁

為什麼泡茶有白沫非常多

導語：煮荷包蛋為何“漂白沫”？多了這1步，不再為此事而發愁

不知道大家平日裡最愛吃的早餐是什麼？有人喜歡蔥花餅，有人喜歡吃三明治，但小編看來，這些雖然好吃，但也要經過好久的製作，對於每天早上早起一分鐘都是折磨的上班族來說，太不適合了。所以小編平日裡最愛吃的早餐就是荷包蛋，簡單營養，關鍵是不費時間。但是以前自己打荷包蛋，總是很困擾，鍋裡的荷包蛋總是會散開，還有一些漂浮的白沫，看著很令人不爽，於是我專門請教了廚神老媽，她可是專業打蛋20年，我就是這麼被養大的。至於其中的訣竅，趕快往下看吧。

以前喜歡吃煎雞蛋，後來慢慢開始注意身材，煎雞蛋熱量高，所以改吃荷包蛋，對於自己做的荷包蛋有白沫這個問題，老媽教了我一招。首先我們需要準備一個雞蛋，再準備一個碗。說到這兒，很多人就有疑問了，荷包蛋難道不是直接打到鍋裡嗎？這就是大家和我差的那一步，這裡的碗可大有作用呢。

按照正常的操作都是等水開了之後，把荷包蛋打到開水裡，煮熟就可以了。但媽媽告訴我，先開火煮水，然後把雞蛋打到碗中，不用攪拌，等水開之後直接關火，然後將碗中的雞蛋慢慢的倒入水中。這個時候也不要急著開火，而是蓋上蓋子燜大概兩分鐘，等到雞蛋完全凝固了之後，再開火煮兩三分鐘，這樣煮出來的荷包蛋不但樣子好看，口感也是有所差別的，就看你吃不吃的出來了。

為什麼要多用一個碗，是因為直接把雞蛋打入鍋中，鍋裡的水還在沸騰，容易將雞蛋衝散，而打在碗中，等待關火之後再到雞蛋，容易讓雞蛋更好的成型，這樣做出來的荷包蛋就不會散了，白沫自然也就不存在了。這種方法是廚神老媽的獨門訣竅，但很多人還使用鍋煮蛋神器，將雞蛋直接打入勺子中，讓雞蛋隔著勺子凝固，然後再將它放入水中，這種方法也是可以的，還是看自己習慣哪一種方法了。

好了，小編今天給大家介紹的方法是不是特別簡單，只需要多準備一隻碗，先將雞蛋打入碗中，再關火倒入鍋中捂兩分鐘，成型之後煮熟就可以了。這樣做出來的荷包蛋顏值高口感好，不信趕快回家試試吧！