懷孕了想吃火鍋怎麼辦？自制安全火鍋！

提到火鍋，估計沒幾個人不愛的，三五好友圍在一起吃上一頓鍾愛的火鍋，那是相當愜意。可是不少準媽媽在懷孕後卻要忍痛割愛，和火鍋說拜拜了，那麼有沒有一種方法能讓我們的孕媽媽也能吃上一頓又解饞又健康的火鍋呢？

孕媽火鍋注意事項：

1。肉片煮的時間太短，容易藏弓形蟲，這就提醒我們一定要把肉片煮熟煮透。

2。筷子取生食及進食，這樣容易把生食上的細菌帶入肚子裡造成腹瀉，所以要多備一雙筷子。3。任何食物一定要煮至熟透，才可進食。

4。避免口味過重的湯料，蘸料也不要選擇辛辣刺激的。

5。在菜品選擇上，要加大蔬菜和豆製品的比重。蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用；而在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

如果做到這些，適當的吃幾次火鍋是沒事的。

最健康的火鍋湯底，肯定是家庭自制的，尤其是孕媽，不建議使用市面上現成的火鍋底料。下面就為大家介紹各種火鍋湯底的製作方法：

清湯鍋底

材料簡單、湯口鮮香。鍋里加骨頭、雞鴨等熬製的高湯（如果沒有的就開水湊合吧，不建議放市面上的“濃湯寶”一類的產品），放入蔥薑片、兩瓣八角、一些花椒、海米和紫菜，加兩勺鹽就好了。若想吃滋補清湯，就再加些淮山藥、枸杞和大棗。不建議加味精、雞精，如果想要湯鮮味美，可以在湯裡煮一些海帶代替。

麻辣鍋底

準備適量蔥、姜、蒜、花椒、八角、大料、郫縣豆瓣、幹辣椒段，以個人口味為準。先用蔥薑蒜片爆鍋，加入郫縣豆瓣，炒出香味，加幹辣椒段，噴上料酒，加高湯（開水）燒開後，放入八角、大料。不建議加味精、雞精，如果想要湯鮮味美，可以在湯裡煮一些海帶代替。

酸菜魚鍋底

炒鍋中放蔥薑蒜爆鍋，再放入酸菜炒出香味。將草魚的魚頭、魚骨放在炒鍋裡煸炒，魚肉發白後，噴上料酒，加入開水，用大火煮到湯發白，把魚骨撈出來。然後將湯和料都倒入涮鍋裡，再下魚肉片，等開鍋就能吃了。吃完魚後，可以涮羊肉和菜，味道非常鮮美。

臺式清湯鍋

用香菜、皮蛋、紅白蘿蔔、玉米、枸杞和豆腐等，放入鍋中加水煮成湯底，味道清甜，帶著肉鮮味。若喜歡吃辣，加一些新鮮辣椒即可。

簡單的火鍋蘸料做法：

蠔油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、鹽拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

紅油蒜泥料：

豆瓣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽、醋、、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

怪味料：

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可，但建議孕媽媽少吃過辣的食物。

乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

麻醬料：

芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

薑汁料：

姜去皮切成末，加入醋、白糖、生抽、鹽，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。