木耳好吃，你真的瞭解它嗎？

柳樹菇怎麼做好吃

木耳，我們日常生活中必不可少的一道美味兒，很多人都喜歡吃，那麼你瞭解木耳嗎？

黑木耳它原本是生長在朽木上的一種真菌。後來經過不停的人工試養培育出來人工種植的木耳，它的營養價值比較豐富，很多病症的食療配方上都會有木耳的存在，它主要的功效就是補血、活血、養胃以及滋補等。

其實最適合黑木耳種植的季節應該是每年的夏季和秋季，所以在種植的時候要注意的就是在每年的五、六月份以及十、十一月份進行種植為宜。黑木耳只有在種植的溫度達到標準之後才能正常的生長，木耳它對溫度的需求主要表現在前期種植的溫度要偏低，然後慢慢的將溫度升高，等達到一定程度之後又慢慢的降低，這樣可以加快黑木耳生長的速度。但是在平時的管理過程中，種植室的溫度基本上藥達到二十到二十五度的標準。

在黑木耳的生長過程中我們需要抓好它的溼度管理，首先需要注意的就是種植的耳樹的十分要達到百分之七十左右，其次就是空氣中的溼度至少要在百分之八十到百分之九十左右，最後就是在它的整個生長過程中，我們需要根據黑木耳的出菌情況以及菌種的生長情況來進行想對應的溼度調控，但是不管怎樣種植的溼度堅決不能低於百分之六。

黑木耳是一種比較獨特的菌種，它和其他的菌類有一定的區別，所以在種植的時候我們要注意在剛開始接種之後一直到發菌的這個過程中是不能有光照的，如果有光照那麼就很難發菌成功，但是等到它出菌的時候以及菌絲生長的時候卻又需要有比較強的光照才能正常生長，所以我們要注意它發菌核出菌的時間，然後進行光紅棗的調控，這樣才能保證黑木耳的產量和質量。

黑木耳的種植並不是所有的朽木均可以進行種植的，那麼我們需要注意的就是選擇最佳的種植耳樹以及將耳樹進行科學的處理。首先就是最好是選用槲櫟、白櫟、榆樹、柳樹、桑樹等，這些樹木都是比較常見的，所以成本也不會太高，其次就是耳樹最好是要有九年左右生長年限，然後將它們鋸成一米到一米五左右的小段，在合適的環境中讓它們儘快的發酵，同時我們要檢查段木是否有蛀蟲海蜇是有病菌等，如果有要及時的進行清理並且消毒，這樣有利於黑木耳的生長。

在黑木耳的種植過程中總共需要進行四次消毒，首先就是在養料配置之後，需要將養料進行消毒，其次就是在耳樹處理的時候要進行消毒，然後就是在進行接種的時候要進行消毒，這次消毒分別給接種的人員以及接種的裝置等進行消毒，最後就是在出菌管理以及出菇管理的時候見你個消毒，這樣以免攜帶細菌進入，影響到黑木耳的正常生長。

下面我們來簡單瞭解下用木耳做出來的家常美味：涼拌木耳，只要一分鐘就能學會！

涼拌木耳：將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨，鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用，瀝乾木耳，大蒜切碎，起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒醬翻拌均勻，將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻，將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻，最後放上兩小勺麻油即可！