“樹上熟”水果，真的是在樹上自然成熟的嗎？

一斤海南貴妃芒，促銷價19。9元；一隻1。1公斤以上的西州蜜25號，零售價24。9元；一隻約3斤的臺灣樹上熟金鳳梨，特惠價也要45元……最近，市面上冒出了不少貼著“樹上熟”標籤的水果，它們比擺在一旁的同類水果價格貴了不少。

什麼是“樹上熟”水果？作為盒馬鮮生的採購員，花名“繽果”的小夥子符仁東，常年駐紮在一線水果園。最近，他剛到海南跑了一圈，為的就是尋找更多的優質“樹上熟”芒果、火龍果、西洲蜜的供應商。他告訴杭州吃貨，“樹上熟”業內並沒有統一標準，一般是指樹上自然成熟後才採摘的水果。這樣的水果，口感風味俱佳。

在水果商樓老闆的印象中，第一次聽說“樹上熟”，是幾年前市面上開始流行的臺灣樹上熟鳳梨。“按照果農的說法，這種鳳梨要在樹上自然成熟後才會採摘下來。”樓老闆說，近年來，“樹上熟”概念反覆被水果商提及。

從去年開始，打出“樹上熟”營銷的電商越來越多。杭州吃貨在某電商平臺搜尋“樹上熟”，直接跳出近5000條產品連結。這樣的“樹上熟”是否只是個幌子，普通消費者很難甄別。

面對來勢洶洶的“樹上熟”水果，杭州果品批發有限公司總經理石新友坦言，市面上能真正做到“樹上熟”的並不多：“從理論上說，能自然熟成的水果，無論風味和口感都應該是很好的。但是，從商業化的角度來看，這可能意味著虧本。”他說，好比大家去東南亞旅遊，更熱衷吃當地的新鮮水果一樣，少了長途運輸環節，第一時間在果樹下吃水果，新鮮好吃，感覺當然不錯。

在業內人士看來，真正做到“樹上熟”，主要難點在於保鮮和運輸。採摘過程也不同，以前基本上是一棵樹一次性全部採完，而“樹上熟”則需要“熟一個摘一個”。“熟透的芒果，確實經不起陸運的折騰，有些只能選擇坐飛機，從採摘那一刻到吃進嘴裡，最快可以不超過三天。”業內人士介紹，“樹上熟”的人工成本更高，目前海南不少水果基地仍然傾向於賣生果。

“樹上熟”芒果的季節很快就要過去，馬上接力上市的是西州蜜、火龍果等時令水果。

不過，在採訪中，不少水果老闆都表示，今年眼下風頭正盛的芒果、鳳梨等“海南系”水果普遍口感都不錯，價格也挺親民的，眼饞嘴饞的嚐鮮客不妨買來嚐嚐。