月餅節又雙叒叕到了，快來get這份《健康吃月餅指南》！

脂肪酶和澱粉酶高是怎麼回事

中秋佳節是全家人團聚的日子，今年又恰逢中秋、國慶雙節同慶，當然少不了團圓餅了。月餅的形狀圓又圓，又是閤家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。

廣式、潮式、晉式、京式、蘇式月餅等傳統月餅，還有法式、冰皮、冰淇淋月餅等非傳統月餅。

大蝦芝士、蝦籽蝦仁、鮮肉、鮮花、黑麻、五仁、棗泥、冰皮、巧克力、鮑魚鮮肉、蟹黃、蝦肉、韭菜雞蛋月餅統統現身……

但是，你有沒有聽說“吃月餅導致急性胰腺炎”的事呢，這是咋回事？

很多朋友不解，月餅吃多了頂多因高能量導致肥胖，怎麼會引起急性胰腺炎呢？

Tips：胰腺分泌的胰島素對於人體的糖代謝、脂肪代謝和蛋白質代謝至關重要。胰腺還是人體的重要消化腺，膳食中的三大產能營養素——脂肪、蛋白質、碳水化合物，都離不開胰腺分泌的消化酶來消化處理。

如果一次性進食大量的高脂肪、高蛋白、高碳水食物，不僅會產生大量能量，還會刺激胰臟快速大量地分泌胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰澱粉酶，結果超過了胰臟功能的負荷，導致急性損傷。如果胰腺被破壞後的物質進入血液，便會導致整個人體的衰竭。及時正確的救治非常重要。

這就是吃月餅導致急性胰腺炎的主要機理。

那還能不能讓人開心地吃月餅了……

別急別急，下面就為大家解讀安全吃月餅的要素：

01

首先要學會看配料表、營養成分表、生產日期、QS 認證、包裝是否完整等幾條大原則，生產日期最好挑選鋼印的那種食用較安全。營養成分表裡儘量選擇能量低一些，脂肪和碳水化合物低一些，鈉含量最好小於120毫克的（這是低鈉或者說低鹽食物的標準，敲黑板！）。此招式不僅是吃月餅，吃其他包裝食品也可以用得上。

02

特殊人群更應注意安全食用月餅：對於冠心病、高血壓、高脂血症的患者，或者本身體重就超標的人，更應少吃或不吃，尤其是蛋黃啊、鮮肉啊、鮑魚啊、這些類月餅中除了含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，同時含有較高的油脂和膽固醇，容易誘發胰腺炎。此外，還有

冰皮月餅

，此款月餅主要成分是糯米粉、大米澱粉和玉米澱粉，所含澱粉為支鏈澱粉，冷卻後在腸胃中難以消化水解，對於患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症的患者應少吃，老人、小孩也慎用，對於有糖尿病、肥胖者、高脂血症的人儘量少吃。

03

學會分享，分食月餅，減少攝入量也是可以享受月餅的美味的。尤其是對於糖尿病人，要學會控制糖分攝入，不是說您吃無糖月餅就萬事大吉了，無糖月餅也含有糖分，只是減少額外的蔗糖或以糖醇替代。

04

那有人一定會問，節日裡收了太多月餅吃不完怎麼辦，可以選擇送親朋好友，實在分不完給小編也行……不可勉強自己，適量就好，食用過多容易給身體帶來負擔。還可以選擇冰箱冷藏儲存，做到獨立儲存，不要與菜或水果混放，串了味會影響口感，但一定要記住在保質期內吃完儲存的月餅。

05

月餅不適宜當早餐，糖分和油脂過高，作為早餐營養卻是不夠的。科學的早餐應是低熱能、營養均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全，特別是要富含膳食纖維。

盤點完月餅的這些事兒，希望在節日裡大家月餅吃得高興，賞月賞得開心，千萬不要讓月餅掃了大家的興！

最後

祝大家中秋國慶雙節快樂！健健康康！闔家歡樂！