無需談蟲色變3：如何處理陳皮蛀蟲

皮蠹蟲對人體有害嗎

陳皮蛀蟲專題之前的兩篇文章已經對陳皮主要的蛀蟲——菸草甲進行了簡單的分析。

點選文章連結即可回顧，包括：

1。

無需談蟲色變，來了解一下新會陳皮最常見的蛀蟲

2。

無需談蟲色變2：如何預防陳皮蛀蟲

菸草甲等蠹蟲是非常頑強的，難以根除。百密一疏，預防工作做得再好，也只能減輕蛀蟲情況而已，

那如果發現陳皮已經有蛀蟲的情況，應該如何處理呢？

1。 高低溫殺蟲

無論家庭儲存還是大型倉儲，控制溫度和溼度都是非常基礎且有效的預防蛀蟲方法。

高溫（40度及以上）和低溫（8度及以下）均是害蟲的亞致死區間，如已發生蛀蟲問題，間歇高溫或低溫均可以讓蛀蟲失去活動能力。

低溫防治法（冷處理）：

8度是害蟲的亞致死低溫，害蟲不再活動，但恢復常溫後即恢復活動。

-4度是害蟲的致死低溫區

，北方冬季待溫度自然降至-4度或以下，約幾天的時間，大部分駐蟲將被凍死。

但不建議長期放冰箱儲存，因為冰箱是保鮮的，冰箱與外界的溫差較大、溼度落差也較大，當陳皮從冰箱取出時，更容易凝結水汽，導致受潮。

高溫防治法（熱處理）：

40度是害蟲的亞致死高溫，但害蟲僅僅進入“假死”狀態，恢復常溫後，還是可以正常活動。

50~60度是害蟲的致死高溫區，

較短時間內可使昆蟲喪失生命活動能力。

但考慮過於高溫可能會影響陳皮品質，參考新會出入境檢驗檢疫局與江門檢驗檢疫局聯合實地調查的實驗結果，建議高溫殺蟲控制在56度，半小時內即可殺滅害蟲，且對陳皮的總黃酮、橙皮苷、揮發油等活性物質含量無太大影響。

如有小型藥品倉庫，可以自行調節溫溼度到害蟲致死區。但長期高溫或低溫都不利於陳皮的陳化，

最適宜的陳化條件為：

無明顯蛀蟲或發黴問題、陳皮含水量9~13%時，相對溼度控制在60~70%，溫度控制在20~30攝氏度。

2。 乾燥法

溼度和溫度兩種因素對害蟲生存的影響是相互聯絡的，降低新會陳皮的含水量和倉庫內的溼度和溫度，並控制在一定範圍內，就能防止或減少害蟲的危害。

降低相對溼度是減少陳皮蟲蛀和發黴的好方法，所以很多收藏陳皮的朋友，都會常備抽溼機。低溼（相對溼度40%及以下）可以讓蛀蟲失去活動能力。

如果沒有發生明顯蟲害，可調整抽溼機保持在60%-65%，比較有利於新會陳皮的陳化；

如果已經發生蟲害，但不嚴重，也沒有發黴，可調整抽溼機至40%或以下，降低相對溼度，減輕蛀蟲問題；

如果已經發生嚴重的蟲害，伴有發黴的跡象，應立刻進行人工處理，在戶外晾曬陳皮，可以趕跑害蟲成蟲，再用刷子等工具清刷陳皮，處理害蟲幼蟲及黴菌。

3。 高溫+乾燥同時處理

高溫+乾燥是最常見的處理陳皮蛀蟲的方法，除了使用儀器外，

民間最常見的莫過於是透過日曬來處理陳皮蛀蟲。

在乾燥的秋冬季，進行日曬與通風，可以對害蟲進行物理驅趕，該方法成本低廉，操作簡便，是最傳統的打理新會陳皮的好方法。

蛀蟲不嚴重的，一般一天日曬3-4小時，曬1-2天；蛀蟲嚴重的可以加長日曬時間，一天曬5-6小時，曬2-4天。大部分成蟲都能透過日曬處理，但幼蟲可能會附著在陳皮的縫隙，無法處理。

4。 自然降氧、真空密封處理

自然降氧，在密封條件下，藥材自身、微生物、黴菌、蛀蟲等呼吸作用會消耗掉密封環境內的氧氣，氧氣含量逐漸下降，形成不利於蛀蟲、黴菌生長繁殖的低氧環境，慢慢等待害蟲缺氧而亡。自然降氧，大概要40~60天才能達到殺蟲、防黴的養護效果，需時較長，而且僅適用於儲存少量陳皮的情況。

如果有抽真空的工具，也可以進行真空密封處理，可以減少蟲害發生，但真空狀態可能會影響陳皮陳化，謹慎考慮。

5。 燈光誘捕殺蟲

陳皮駐蟲大部分有趨光性，蟲害比較嚴重時，有條件者可以安裝誘蟲燈，不僅可殺滅蛀蟲，還可以減少蟲體對陳皮的汙染。但蟲害不嚴重時，蛀蟲大多是藏在陳皮當中，不會飛出儲存容器，用誘蟲燈並沒有什麼太大作用。

有些朋友問到是否可以用超市賣的普通殺蟲劑對陳皮進行殺蟲？

普通殺蟲劑是不能用在食物上的，對人體有害。

以上簡便的處理方法，根據菸草甲蛀蟲的習性提出，適合家庭倉儲或小型倉庫，簡單且操作性強。

像光照曬皮的方法，是傳統流傳下來的處理陳皮蛀蟲的辦法，既能除蟲也能防黴，但單純的“曬皮”除蟲是不徹底的。

以上幾個方法，大型倉庫就不適用。

觸殺法和燻蒸法

大型糧食倉庫一般需要使用專業的除蟲藥劑，分為觸殺法和燻蒸法。

觸殺法：例如使用昆蟲生長調節劑（IGR），透過接觸昆蟲但不直接殺死昆蟲，而是在昆蟲個體發育時期阻礙或干擾昆蟲正常發育，使昆蟲個體生活能力降低、死亡，進而使種群滅絕。

燻蒸法：例如使用磷化氫、磷化鋁、溴甲烷等進行燻蒸殺蟲，目前此法比較常見。

資訊素監控

以資訊素為誘芯製成的誘捕器或食物引誘劑等誘殺害蟲或破壞雌雄害蟲的交配活動，資訊素主要針對害蟲自身，針對性強，對人或其他動物、益蟲無影響，不易汙染環境和產品。

大型倉庫可以到當地糧食局申請專門的糧食除蟲藥，或者聘請專業的除蟲公司進行防治。觸殺法和燻蒸法以及資訊素監控都需要專業人士使用專業手法與器具嚴格按流程進行殺蟲，

普通家庭儲存不建議使用這些方法

。

磷化鋁和溴甲烷燻蒸對陳皮倉儲害蟲的殺滅效果可以參考新會出入境檢驗檢疫局與江門檢驗檢疫局聯合實地調查及測試的論文：

保持清潔，防治結合

定期檢查，及時處理

上次的陳皮蛀蟲小實驗，歷時20天，和大量陳皮蛀蟲共存的新會陳皮，產生了不少駐粉，味道略微變臭，拿出來清刷乾淨，晾曬及靜置兩天後，味道恢復正常。

可見只要定期檢查，及時處理，蛀蟲對陳皮的影響並不會很大。

無論大型倉儲或者家庭儲存，都應定時人工檢查各類滋生物，特別是各種衛生死角殘留的滋生物。如發現蟲蛀嚴重的陳皮，建議及時處理，與正常無汙染的陳皮隔離，分開存放，如果蛀蟲過分嚴重的，應該銷燬，以免影響其他陳皮的陳化品質。

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參考資料：

伍長春， 黃萍， 薛卓聯， 陳達新， 何練新。 磷化鋁、溴甲烷燻蒸處理和熱處理對陳皮倉儲害蟲的殺滅效果［J］。 生物災害科學， 2017， 40（4）：280-283（作者單位：新會出入境檢驗檢疫局、江門出入境檢驗檢疫局）

沈兆鵬。 用資訊素監控儲量害蟲［J］。 四川糧油科技， 1999，（61）：34-36\49（作者單位：國內貿易局成都糧食儲藏科學研究所）

我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。

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