花椒芽醬：絕對夠味的一種自制醬，香味濃郁

花椒葉醬怎麼做

花椒芽醬：絕對夠味的一種自制醬，香味濃郁

越是刺激性的食材越是能夠在吃了之後讓人對它產生一種強烈的依賴性，辣椒、花椒等食材都是這樣的。這些食材雖然都是當做配料出現在我們的菜中，但是如果沒有了它們的出現，我們吃的菜將會變得十分平庸。而且這些食材經過不同的搭配和製作之後，產生出來的新味道也還是會讓人保持對它們的依賴。花椒一般都是吃的果實，而花椒葉其實也是一種口感非常不錯的食材，它的口味一點也不比花椒差，甚至還有更豐富的味道感覺，用花椒葉來製作成醬，這樣的醬不僅是做菜的時候放會讓菜的味道更好，即便是搭配上面條饅頭直接吃，味道也是十分美味的。

花椒葉一般都是很少人吃的，但其實它所富含的營養物質其實也是很豐富的。大家都知道花椒具有很好的活血化瘀和祛風散寒的作用。這些功效對於我們身體的幫助是非常廣泛的。不光是吃進肚子裡之後會讓身體得到營養補充，就算是外用，比如泡腳等，也是可以對我們的身體進行很好的保養。花椒葉也是具備了這樣的功效，所以吃花椒葉也是能夠讓我們的身體健康得到很好的幫助。花椒芽醬這種食物還加入了肉等食材，這樣對於身體健康的幫助自然就是更大一些了。花椒芽醬的製作跟我們其他的醬料製作差不多，很容易就能夠學會。

配料：花椒芽20克，瘦肉100克，黃豆醬150克。

步驟一：準備好花椒芽，這種食材雖然是味道比較好，但一般都是在最新鮮的時候吃，如果是乾癟了就不能吃了，所以這是有一定的侷限性，不像花椒幹了之後還是可以使用。

步驟二：花椒芽也是要充分的清洗乾淨，因為葉子比較的小，所以最好用浸泡的方法來清洗，這樣才能夠清洗的乾淨，控幹水分之後把花椒芽徹底的切碎。

步驟三：瘦肉喝黃豆醬也是非常重要的，肉可以稍微的加一些肥的部分，這樣吃起來才會感覺更香一些，肉要先清洗乾淨後切成塊備用。

步驟四：起鍋燒油，先把肥肉放到鍋中開始翻炒，要讓肉的油脂被充分的煸炒出來，要把肉炒到透明的狀態為止，隨後再下瘦肉繼續的翻炒均勻。

步驟五：瘦肉炒到變色之後就差不多可以了，肉一定是要炒到這種程度，否則做出來的醬不會香，甚至還會有一點腥氣的感覺。

步驟六：肉炒好之後把準備好的花椒芽放進去翻炒均勻。

步驟七：花椒芽炒到基本上變軟之後放黃豆醬，醬料進鍋之後容易粘，所以還要放一些清水，等到清水炒乾的程度就差不多可以出鍋了。

製作的過程是比較簡單的，只需要注意炒的時候火候把控，一般都是中小火，這樣能夠讓炒出來的醬味更香一些。開始放油的時候不需要太多，否則會顯得油膩。