菜中“冰激凌”，餐桌新貴

冰草屬於什麼植物

一眼，淪陷在它的顏值裡。

一口，融化在它的冰涼裡。

青翠飽滿的根莖，附裹著晶瑩剔透的冰晶，菜地裡的它，在陽光的照射下閃閃發光，似身著水晶裙的舞者。

第一眼見到它的人，總忍不住問一句：

“這是什麼菜啊，長得好漂亮”

，第一口吃它的人，也會被其肉肉的身體，豐富的汁水所吸引，口感絲滑，入口即化，解鎖了不一樣的蔬菜口感。撇開常規的煎炒油炸，滋味清爽~

外表看起來像多肉，飽滿清翠的枝葉，上面掛著blingbling的冰晶，彷彿用翡翠水晶雕刻的藝術品，但它其實是蔬菜。

不知從何時起，這種常年棲身在陽臺的物種，竟悄然跑到了人們的餐盤裡，這種被當做多肉的蔬菜就是冰菜。

01

冰葉日中花

Explanation of Terms

多肉植物，稍帶鹹味，可直接食用

葉片上有層“冰泡泡”，吃到嘴裡鮮嫩多汁，冰冰涼涼，外表綠生生的，就像普通的菠菜，渾身都是晶瑩剔透的小珠珠，那些冰晶小顆粒在舌尖會爆破，有淡淡的鹹味，口感非常獨特。

長相奇特，入口即化還有個非常別緻的名字——叫

“冰菜” “冰草”

。

冰草長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’。

不過這個‘冰’並非人工製作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰葉日中花”，屬於鹽鹼植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，可以直接食用。

02

營養價值

Nutrient value

高營養蔬菜

1、冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質；

2、冰草中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

03

烹製方法

The cooking method

更多原味，更多健康

吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮過，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點醬油、千島汁或義大利油醋汁，冰冰的，帶一絲淡淡的鹹味，吃起來嫩脆多汁。此外，冰草也可以用來燉骨頭或做成湯菜。

04

種植方法

Planting method

10cm左右可入口

小手指頭大小的幼苗被移栽到大棚中，經過半年時間成熟，每棵能達到２公斤多。

冰草喜溫暖溼潤的氣候，生長適溫為20℃～30℃，土耕栽培或者水耕栽培都能生長，極易管理，“結完能揪下來，揪完以後可以繼續生長，10釐米左右就可以吃了。”

在冬季解鎖一份

冰冰涼涼的有機蔬菜

火鍋燒烤之後

來一場關於舌尖的清爽洗禮

簡單原料方能烹飪出最絕的滋味