土生甲魚漲到280元每斤，再也浪費不起食材了，趕緊收藏好。

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甲魚含有豐富的優質蛋白質，氨基酸，各種微量元素和維生素，具有，雞、鹿、豬、魚、牛五種肉的美味。

今天就為大家分享一道，荷葉蒸甲魚。

食材：甲魚750克、幹黃花菜10克、薑片20克、蔥頭40克、蒜頭5克、幹陳皮5克、

幹冬菇5克、紅棗 2顆、杞子10克、荷葉 2張等

調料：蠔油、生粉、生抽、花椒、白糖、米粉、鹽、油各適量

做法步驟：

一、把冬菇、陳皮、黃花菜、枸杞、紅棗用水浸泡備用。

二、燒開一鍋清水，用燒開的水浸燙甲魚20秒左右。刷去魚皮，沖洗乾淨一點。翻開甲魚背部，去掉內部的甲魚油，將甲魚切快備用。

三、蒜頭切小塊。薑切片，蔥切段，冬菇去蒂切絲 陳皮切絲的，紅棗去核切絲，黃花菜對半切小段。

四、熱鍋下油，把蒜炸至金黃色後撈起備用。

五、將切好的配菜加入到甲魚中，並放入鹽、白糖、雞粉、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、米酒、油攪拌均勻。

六、燒一鍋清水，把荷葉放鍋裡燙一下。

七、將兩張荷葉鋪在蒸籠底，把甲魚和配料，全都放置在荷葉上。加蓋蒸30分鐘，甲魚肉細嫩彈牙，裙邊爽口，富含膠質，加入簡單的藥材，備上荷葉一起烹飪，具有滋陰涼血，補腎健骨，清熱祛火等功效。

八、蒸好起鍋後，撒上蔥花，淋上熱油即可。

荷葉的清香，甲魚的肉香，交融在一起，清香四溢，美味可口。我們這兒的土生甲魚又漲價了，每片280元，再也浪費不起食材了。

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