安利一款非常好吃的全麥吐司，喜歡吐司的朋友千萬不要錯過

大家好，我是西點小萌新

今天給大家帶來一款全麥吐司的製作，依然是建議大家買一個打面機制作，因為這個麵糰是比較柔軟比較粘的，很容易黏到手，所以不推薦大家用手製作哦

明天會教大家怎麼用吐司製作出好吃的三明治

這個吐司和昨天的白土司製作步驟是一樣的，那麼接下來就讓我們進入今天的主題吧

圖片來自百度

烘烤溫度:上火190攝氏度，下火180攝氏度，烘烤45～50分鐘

全麥吐司配方(450g吐司模具，1000g的模具就把配方乘以二):

A。高筋粉468g

白砂糖80g

全麥預拌粉50g

酵母5g

改良劑2。5g（可以不加）

B。水268g

C。鹽6g

D。黃油20g

製作步驟:

1。把黃油切碎一些，放一邊備用

2。把所有的A倒入打面機中，先開低速攪打幾圈把麵粉、糖、酵母等等混合

3。攪打幾圈後，保持低速，緩慢倒入所有的水，然後等麵粉和水混合快成團後倒入鹽，繼續低速攪打

4。等麵糰徹底成團，表面差不多光滑的時候，用面把黃油包裹起來，繼續保持低速攪打，等黃油徹底融化和麵團融合後開高速，打到扯出一小團麵糰可以用雙手扯出手套膜為止

5。打好面之後，把麵糰放進盆中用保鮮膜蓋著，松馳30分鐘左右後分割，分割成150g一個的麵糰，如果粘手的話可以手上溼點水，或者抹一點色拉油都可以

圖片來自百度

6。分割好的麵糰先團圓，讓麵糰表面光滑後在揉成橢圓形，方便之後的操作，麵糰全部弄好後繼續蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

7。鬆弛好後用擀麵杖把麵糰擀長，然後把麵糰反過來再捲起來，卷好後放入模具中，收口朝下

8。全部弄好後，蓋上模具蓋子，室溫發酵至模具的8分滿，時間大概是50分鐘左右，具體要看吐司的發酵狀態，八分滿就可以了，要提前半小時預熱好烤箱

8。發酵好後放入烤箱中烘烤，烤至金黃

9。烤好後出爐，輕震幾下模具後倒扣脫模，放晾網架上晾涼即可

圖片來自百度

注意事項:

1。這個麵糰是挺粘的，含水比較大，操作的時候太黏可以在面板上抹些油，手上抹點水就可以了，儘量不要用麵粉

2。室溫發酵要注意溫度，如果天氣太熱的話要在麵糰上溼點水，也不要直接放在陽光下曬，溫度在25度左右就可以了

好啦，今天就到這裡吧，有什麼疑問可以私信我

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