橄欖果是如何製作成橄欖油的

工人將剛摘回來的新鮮橄欖果倒在石磨裡，然後將研磨成泥的橄欖鋪在纖維盤上，將它們堆疊好之後放在壓力機下，隨著壓力機的發力，這些纖維盤裡逐漸流出液體，這就是被西方譽為地中海甘露液體黃金的橄欖油。

那它為什麼會如此昂貴呢？每年7月到九月是橄欖果成熟的季節，一些小型的種植戶，會用一個類似於梳子一樣的工具來更快的採摘橄欖果，而大型的種植戶會用大型採收機進行採摘。當橄欖樹碰到機器內部的隔斷時，所產生的震動，能將整棵樹的果實都落在下方的傳送帶上，然後一起傳送到隨行的貨車裡，裝滿之後就可以運往附近的橄欖油加工廠了。

這時候的橄欖果裡還存在很多樹枝和樹葉，工人首先將它們倒在鐵網上，將大部分的樹枝樹葉篩選出來，而剩下的橄欖果就會順著漏斗掉在下方的傳送帶上，在傳送帶兩邊的工人會仔細的將裡面殘留的樹枝和樹葉挑選出來，處理好之後，這些橄欖果就會跟著傳送帶，掉入一個由三個巨大的花崗岩圓盤組成的石墨中。

新鮮的橄欖果在這種純物理的冷壓榨油方式下，很快就變成了果肉、果汁混合的果泥了。接著將這些果泥鋪在纖維紙上，每一層都鋪上這樣的一層果泥，直到堆疊到一定層數時，將它們一起放在液壓機下面。

在巨大壓力下，果泥中的果汁，也就是橄欖油就會慢慢的被擠壓出來，此時的橄欖油會呈現出一種渾濁的淡綠色。工人會將一部分直接進行包裝，作為昂貴的初榨橄欖油，而另一部分會重新放在機器裡進行二次提純和精練，得到的就是清澈金黃的橄欖油了。

但這種經過二次提煉的橄欖油往往是比較便宜的，工人在包裝好之後就可以送往需要他們的地方。