冬季這樣吃山楂，酸甜可口還開胃，以後想吃就不用出去買了

立冬過了之後，慢慢的進入寒冷的冬天。繼給女朋友“秋天裡的第一杯奶茶”之後，“入冬四件套”開始在我們身邊出現，它們分別是紅薯、板栗、糖山楂、奶茶。在品嚐的同時大家也賦予了他們不一樣的寓意，比如：紅薯：只“薯”於你；板栗：慄盡一生，不慄不棄；糖雪球：酸在嘴裡，甜在心裡；奶茶：香甜如你。所以說，入冬四件套，重要的不是四件套，而是被惦記的幸福。

今天我們就來說說入冬四件套中的糖雪球，通體包裹著白色糖霜的山楂，看著就像一個雪球一樣，不僅看著好看，吃起來也是酸甜可口。

【糖雪球】

所需食材：山楂300g、白糖150g、清水90g、檸檬1個

『做法』

1。山楂中放入鹽，倒入清水清洗乾淨後去掉蒂，然後用廚房紙擦乾淨表面的水分。

＆小貼士:山楂在一定要擦乾水分，這樣糖汁才能均勻地裹在上面。

2。將清水跟白糖倒入鍋中，大火煮至白糖完全融化後轉小火，慢慢攪拌至稍微濃稠，冒大泡且能掛到鏟子上，繼續加熱到鍋底的大泡開始出現密集的小泡後，切開準備好的檸檬，滴入鍋中，攪拌均勻後關火。

＆小貼士:把握不住量的話，清水儘量放少點，畢竟要炒成糖漿，還有就是熬糖漿火候是關鍵，所以一要注意好糖漿的狀態，根據狀態調整下一步火候。

4。等到鍋中的小泡泡沒有了之後，倒入清洗乾淨的山楂，不斷翻炒，讓每個山楂都包裹上糖液。等到糖液變幹變白，整個山楂的像一個個小雪球一樣，就可以了。

＆小貼士:熬好的糖漿溫度太高，一定不要直接放進去，以防溫度過高燙壞表皮，翻拌的時候如果掉皮，影響糖山楂的顏值。

糖雪球的糖霜中和了山楂的酸，所以整體下來的口感增加了甜口，不會吃起來太酸。

酸口的山楂除了做成糖雪球外，還可以做成其他的，下面我們就來說說山楂的其他吃法。

【冰糖葫蘆】

所需食材：山楂、白糖200g、清水100g

『做法』

1。山楂中放入鹽，倒入清水清洗乾淨後去掉蒂，然後用廚房紙擦乾淨表面的水分，用竹籤穿起來放旁邊備用。

＆小貼士:除了山楂外，也可以穿其他的水果，或者把糖葫蘆開啟，在裡面加入豆沙餡也可以。根據自己喜好來穿。

2。熬糖漿：鍋中倒入200g白糖、100g清水、一滴檸檬汁，開小火慢慢煮開，等到糖完全融化後開大火，熬至糖起透明的大泡（糖的顏色會隨著熬的時間，慢慢變成微黃色），然後轉小火。

＆小貼士:

1）在小火慢慢煮的時候，中途也要攪拌，防止粘鍋底。

2）加入檸檬汁是為了防止反沙。

3。用筷子蘸取一點糖漿，放入水中冰一下，最後嚐起來脆脆的，不粘牙，就可以裹山楂了。

＆小貼士:包裹好糖漿的糖葫蘆，不要直接放到案板上，可以在上面鋪一層油紙，放在油紙上，或者在案板上刷上點油也可以，不然容易粘在案板上，不好取下來。

紅彤彤的山楂，包裹著透明的糖衣，甜而不膩，酸而不激，一口咬下，糖衣破裂發出清脆的響聲。

【山楂炒紅果】

所需食材：山楂、清水、冰糖、幹桂花

『做法』

山楂加鹽用清水清洗乾淨，然後去掉裡面的核，放入鍋中，隨後再倒入入清水，冰糖，用大火煮開，慢慢的轉小火收汁，最後再幹桂花，裝進密封罐冷藏儲存就可以了。

＆小貼士:

1）煮的時候用不粘鍋，如果用的是鐵鍋容易變色，影響顏值。

2）不要一直翻動鍋裡，鍋中有湯汁不會糊，一直翻的話容易把山楂翻破，最後會沒剩下幾個完整的。

3）去果核可以拿跟山楂中心位置大小差不多的吸管，對準用力一按果核就出來了，這樣不會破壞整體。

【山楂罐頭】

所需食材：山楂、冰糖、清水

『做法』

山楂加鹽用清洗乾淨，去掉果核倒入準備好的罐子裡，再放入冰糖，加上末過山楂的清水，放入蒸籠中蒸10分鐘左右，就可以吃了。

＆小貼士:喜歡吃甜的多放點，不喜歡的少放點，根據自己的口味定。趁熱吃更好吃哦。

山楂不僅顏色好看，還有消食健胃的功效，其中富含的果酸跟有機酸，刺激消化，緩解食慾不振。山楂雖說吃起來酸酸的，但是搭配上糖或者其他的食物，整體的口感會很不一樣。好了，栗子今天的分享就結束了，我們明天繼續！