餃子別總是水煮，加個雞蛋，營養好吃又好看，孩子愛吃我樂意做

天冷了，一降溫就格外地冷。南方大部分地區都沒有暖氣，又到了“起床靠毅力”的時候。為了早上能多睡5分鐘，我經常會做一些速凍麵食放冰箱裡冷凍起來，這樣不到10分鐘就可以做好一份營養早餐。冬天，我家囤得最多的就是湯圓、餃子和餛飩。我家孩子隨我，愛吃麵食，尤其愛吃餃子，一次能吃十幾個。餃子常見的做法是水煮或者隔水蒸，但水煮的餃子吃多了難免會覺得有些膩。

餃子別總是水煮，加一個雞蛋做成抱蛋煎餃，營養好吃又好看。從準備食材到做好端上桌，不到10分鐘，做法簡單沒難度。孩子愛吃，我也樂意做。加了雞蛋的抱蛋煎餃，比水煮的餃子更營養，更好吃，黃澄澄的雞蛋，看著就特別有食慾。今天就給大家分享一下抱蛋煎餃的具體做法，需要準備的食材有：餃子 8個，雞蛋 1個，蔥花 適量，鹽 適量，食用油 適量。

準備好若干個餃子，不需要解凍。我用的是提前做好放冰箱冷凍的餃子，也可以用現包的餃子。

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如果不會包餃子或者沒空包餃子，建議直接買袋裝的速凍餃子。挑選灣仔碼頭之類大品牌的餃子，品質更有保證。

雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分攪拌均勻，加入適量的鹽調味。

蔥花清洗乾淨，只要葉子部分，切成小顆粒備用。如果不喜歡蔥花，可以換成芝麻。

熱鍋放一點點油，放入餃子擺成花開的造型，中火煎2分鐘，煎到餃子底部有些微微焦黃的樣子。如果想做多一點，可以換個大一點的平底鍋。

加入半碗水，沒過餃子一半的高度，加上鍋蓋，轉大火燜大約2分鐘。

把雞蛋液均勻的倒入鍋裡，儘量讓雞蛋液包裹住每一個餃子，轉中火加熱，加上鍋蓋再燜2-3分鐘。

雞蛋液燜到凝固，撒上蔥花燜十秒左右斷生，一份營養好吃的抱蛋煎餃就做好了。這樣看起來就像是一朵綻放的花兒。

把做好的抱蛋煎餃盛到盤子裡，喜歡吃辣的話可以蘸一點辣椒醬。餃子別總是水煮，加個雞蛋，好吃又好看，孩子愛吃我樂意做。

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