教你做時令蔬菜水果的保鮮專家，不用為吃反季節蔬菜而煩惱

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時令蔬菜，就是按照春夏秋冬四季變化，按季節上市的蔬菜。因為是自然長成，口感好，營養豐富。

隨著現代養殖業的發展，反季節蔬菜也大量的佔據了蔬菜市場。使現代人的餐飲文化更加的豐富多樣。

眾所周知，反季節蔬菜因為不量產，不容易種植，數量少，所以價格特別貴。這就是“物以稀為貴”了。

究其原因，因為反季節蔬菜的種植成本高，因此就水漲船高，成本價格就加在了菜價上了。比如說，毛豆、西紅柿等是夏季蔬菜，適合高溫生長。因其營養豐富，備受市民喜愛。種植商家看到隱藏的商機，運用大棚種植，讓毛豆、西紅柿等夏季蔬菜在冬天也被端上餐桌，就是價格翻倍了好幾圈。

其實，我不喜歡吃反季節蔬菜，不是因為價格高，而是反季節蔬菜吃起來不香。人工培植的，終究不及自然生長的吃起來有味。

但是，如果我們在冬天想吃夏天的蔬菜，在夏天想吃春天的水果，咋辦？辦法是有的，下面我們就來聊一聊。

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怎樣才能讓我們吃到反季節蔬菜和水果？現在家家多有冰箱，只需一臺冰箱就可以輕鬆實現。自己動手，豐衣足食。

這裡說一下哦，並不是所有的蔬菜多可以製作反季節蔬菜。下面我們只說幾種可以做的：

一、草莓，營養豐富，酸甜可口，是老少皆宜的水果佳品。每年4-5月份成熟，這個時候是吃草莓的大好時光。春節期間的草莓是大棚種植，提前催熟的產物，好多多是帶青採摘，口感不好，激素也多，不建議多吃。

到了每年的4、5月份，草莓大量上市，這個時候可以多買一些回去，吃不完，就把草莓製成果醬，用容器封好，放在冰箱冷凍室。到了夏天，可以和其他水果混合製成水果冰沙，加點蜂蜜，冰鎮解暑又營養美味，大人小孩多喜歡。或者是把草莓洗乾淨用容器裝好，直接冷凍也可以，這樣，我們在夏天的時候也可以吃到草莓啦！

此類方法，同樣適用於菠蘿、西瓜等，多可以冷凍儲存。

二、毛豆。毛豆富含植物性蛋白質。小時候就聽大人們說：毛豆是窮人的肉啊！70、80年代，窮人沒錢吃肉，天天吃毛豆也不會缺蛋白質，就是這個道理。夏季的毛豆，豆粒飽滿，豆衣也好。每天換著法吃，多吃不厭。夏天大量上市時，價格便宜，可以多買一些回去，洗淨後連同冷水一起下鍋。水蓋過毛豆為宜，大火燒開，至毛豆變色。關火，用漏勺撈出毛豆瀝水冷卻，待涼透了，就可以裝入容器，放入冷凍室儲存。不管什麼時候拿出來，解完凍就可以直接烹飪，口感營養多不輸新鮮的呦。

此類方法，同樣適用於春筍、槐花等。

三、柿子。柿子是每年十月成熟。喜歡吃凍柿子的朋友，可以 把柿子洗淨放入容器封好，放入冰箱冷凍室，夏天的時候，拿出來稍稍解凍，用勺挖著當冰激凌吃，口味獨特。

此類方法，同樣適用於芒果。值得一提的是，芒果最好是削皮凍，用食品袋裝好。因為凍過的芒果不好削皮。

此類反季節儲存法，不是所有的蔬菜和水果多適合。比如葉類蔬菜、土豆黃瓜西紅柿茄子等多不能凍存。

生活處處多是小智慧，只要你是一個有心人。