除了開胃消食，多吃這個水果還能化瘀行氣

酸到極致，舔到發膩，兩樣口味極端的食材組合到一起，讓冰糖葫蘆盛行，流傳千百年。往往吃完一串糖葫蘆，肚子沒多久就會咕咕叫餓得不行。這是因為糖葫蘆的主要成分——山楂在起著效用。

日常食用的水果中，大多都有著意想不到的食療作用，或降火，或潤肺。唯獨山楂，可以生吃，可以做零食糕點，還能入藥，是中國特有的藥果。山楂的衍生產品千變萬化，山楂片、山楂條、山楂飲料。。。而其中蘊含著不少中醫養生的食療理念。除了消食開胃，山楂還能化瘀行氣，養陰生津。

#01 消食開胃，養陰生津

中醫講“酸甘化陰”，山楂的性味是酸甘的，對於津液有補養的作用，口乾或者胃陰不足導致的胃脹，可以透過食用山楂製品來緩解。

各種原因，導致現代人生活規律亂，胃口差，這個時候就很喜歡吃一些辛辣刺激的食物，恰恰這些辛辣刺激的食物最容易傷陰耗津，會引起口乾、舌燥、上火。這時候火鍋店店大多都會準備酸梅湯給客人解膩止渴，就是利用了山楂酸甘化陰的功效。

另外，山楂也是很好的消食水果。《隨息居飲食譜》裡講，山楂有“醒脾氣、消肉食”的作用。“醒脾氣”就是開胃，“消肉食”就是消食化積。在我們沒胃口或者消化不良胃積食的時候吃山楂類食物就能緩解過來，像我們常見的“健胃消食片”就含有山楂的成分。

這裡我要補充一個冷知識，在我們想要燉肉，時間卻沒那麼充足的時候，我們可以往鍋里加一些山楂幹一起燉煮，可以讓肉更容易煮的軟爛。

#02 活血化瘀，行氣解鬱

張錫純認為，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。女子至期，月信不來，用山楂兩許煎湯，衝化紅蔗糖七八錢服之即通，此方屢試屢效。

中醫理論中，任何事物都有兩面性，有的食物雖然能活血化瘀，但有傷血的缺點；能夠行氣化痰的食物，也存在著耗氣的弊端。如果稍不注意盲目補食，會帶來超出控制的負作用。而山楂是活血行氣的典型代表，怎樣才能解決這個問題？

張錫純的方法，是用甘味的食物與其相互作用，平緩藥物的衝擊。中醫認為“甘能緩之”，像甘草、蔗糖、蜂蜜等甘味藥食和山楂進行搭配，可以讓藥方化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣。

#03 對所有女性都友好的食療配方

當下生活節奏快，有時候女性壓力過大，會脾氣不穩定、憂鬱煩悶，引發氣機鬱結，短時間察覺不到，時間長了會出現氣滯血瘀體質。這種體質帶來的後果就是月經週期延後、月經來之前會有明顯的胸脅和乳房脹痛。

山楂可以幫助產後排出惡露，緩解因氣滯血瘀導致的痛經等問題，對女性有很多好處。我們日常可以煮山楂紅糖水喝，趕在氣滯血瘀體質養成之前，把積累的血瘀排出來。製作方法如下：

準備山楂30克、紅糖20克、清水一碗，也可以加20克益母草一起煮，喜歡甜的可以酌情增減紅糖。將山楂去核洗淨，與紅糖、清水、益母草裝一起隔水慢燉半個小時。

也可以直接水煮，但需要大火煮開後轉小火慢燉20分鐘，總製作時長大於三十分鐘即可，放溫飲用，由於山楂活血能力很強，孕婦不能食用。而平常就有反酸、燒心、胃分泌過多，或者是有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者不適合飲用。