為什麼說喝普洱茶，每一口的感覺都不一樣

喝普洱茶最有意思的地方就在於，它能給我們帶來豐富的口感。如果仔細品味，喝的每一口都會給我們帶來不一樣的感覺。為什麼會這樣呢？

其實這種感覺是跟普洱茶的苦、澀有關係，它是由苦、澀的味道轉變成回甘之間的感知強度。喝下去之後舌面、口腔緊繃的感覺。

普洱茶入口感覺苦澀，而後苦有回甘、有喉韻，種感覺的過程叫“

普洱茶的收斂性”。

正是因為普洱茶的收斂性才導致我們，在喝它的時候每一口的感覺都不一樣。在我看來有以下兩種原因：

1.普洱茶的口感表現

一杯普洱茶湯入口時，苦澀會被口腔所感知到，這種感覺在空腔內持續時間的長短，也就是口感的表現強弱導致。普洱茶收斂性表現較強的時候，茶湯入口，苦、澀立即被口腔感覺到，但隨即又快速消退，回甘迅速。普洱茶收斂性表現較弱的時候，茶湯入口，苦澀被口腔感覺到，但是消退緩慢，或者一直都存在於口腔內。

2.普洱茶的刺激性

苦澀本為普洱茶的刺激性，普洱茶年份的不同刺激性和香味也就不同，刺激性並不是單純指茶葉的苦澀度，而是一種具有反差的品飲感。更多的是在品飲普洱茶的時候，感官變化帶來的內心感受。

這也是為什麼喝普洱茶時每一口的感覺都不一樣，甚至還讓有些朋友產生一些不適。

品普洱茶時，它的口感也決定了它的好壞。苦澀及回甘是對普洱茶一個重要的因素進行綜合評估，如果能對這些因素有一定的認識，那麼認識“好普洱茶”也就不是什麼難事了。

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