花椒樹栽培技術｜氣候對花椒產量與品質的影響

1、溫度

花椒喜熱，不耐嚴寒，年平均溫度8- 16℃ 都可栽培，但以10~14℃地區栽培較多。春季氣溫對花椒當年產量影響很大，溫度高有利於增產。生長髮育期間需要較高溫度，但過高則會抑制花椒生長和影響品質。花椒在23~25℃時果實普遍著色，是色澤、油腺、香氣發育積累的過程即影響品質的關鍵發育期。

2、光照

花椒為強陽性樹種，光照條件直接影響樹體的生長和果實的產量與品質。光照充足時果實產量高，著色良好，品質提高。花椒生長一般要求日照時數不得少於1200h， 。若在遮陰條件下生長則枝條細弱，分枝少，不開張，果穗和籽粒小，產量低，色澤暗淡，品質下降，以致有時產生黴變。在生產中做好合理密植和枝條修剪以改善光照，有利於產量和品質的提高。

3、降水

花椒抗旱性強，適宜栽培在降水量400~700mm範圍的平原地區或丘陵山地。嚴重乾旱花椒葉也會萎蔫，雖然其對水分要求不大，但是水分要求相對集中的生育期內，特別是生長的前期或中期，此時降水集中程度會對花椒產量、品質造成影響。花椒在營養生長轉為生殖生長階段對水分要求非常敏感，需水量較多。在一定範圍內降水增多和產量增加呈正相關，水分過多，易發生病蟲害，因適度增大造成熱量和光照減少不利於花椒生長與果實的膨大成熟。

4、氣候區

同一品種花椒在不同氣候區，由於果實膨大生長期、著色成熟期的氣相條件不同，花椒生長、產量和品質有顯著差異。果實膨大生長期溫度適宜、空氣較乾燥，花椒果實生長品質發育最佳，表現為顆粒均勻粒大，肉厚果實重，麻味重，椒皮紅紫色，油腺多而密，香氣濃重，單株產量高，果實重量均大於3。 60g。

在溫度過高或過低地區，則表現為粒小皮薄，果實輕，生長髮育不良，果實重量均小於3。04g，單株產量低。著色成熟期持續時間長，氣溫適宜，空氣相對溼度較小（64%~70%）多太陽散射光，有利於芳香油和麻味素的積累，不宜揮發損失，品質較佳。空氣溼度過大（平均高於75%），光照不足，花椒品質較差，椒皮呈淡紅或褐紅，多麻點，油腺少而不明顯，粒小不勻，芳香油易揮發水解，香氣淡，麻味輕，品質差。