小魚仔這樣做太好吃了，下酒下飯！鮮辣又解饞，老人小孩都愛吃！

香辣入味的魚仔，對於愛吃辣的朋友來說，根本不具備抵抗能力。爽辣鮮香、開胃爽口，愛吃辣的朋友不妨試試哦

【食材和用料 】

小魚乾

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3斤

米酒

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300克

辣椒麵

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300克

生抽

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2勺

食鹽

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適量

1：在農村下過雨的話，可以用漁網去撈野生魚仔。如果是買的話，可以讓魚仔在清水中游一會，再撈起來。

2：撈出控幹水分，如果是自己捕撈的話，記得把一些雜魚去掉。

3：油溫七成熱，下鍋炸，炸至基本定型後，用筷子輕輕翻動。

4：炸好的小魚仔，炸至金黃撈出控油備用，吃起來比較脆就可以了。

5：起鍋燒油，放入蒜末和辣椒麵，將調料爆香出來。（如果嫌麻煩的話，可以直接用老乾媽辣醬代替）

6：有條件的話，可以倒入適量米酒，和剛剛做好的辣椒醬攪拌起來。

7：加入適量生抽，提鮮上色，再將魚仔簡單回個鍋，翻拌均勻即可食用。

8：這樣做的小魚仔，香辣入味，超級下飯，拿來下酒菜都非常合適。（吃不完的話，記得放涼後及時裝罐，密封儲存好）

小貼士

1：小魚仔定型後，就可以轉中火了，炸的比較酥脆就可以，炸太久容易變糊。

2：香辣小魚仔的製作方法，同時適用於做香辣和小蝦米。

3：新增少量米酒口感會更好，辣椒的話可根據喜好增減。

好啦，朋友們！今天

茶陵莉妹幾

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