雞肉和這兩種菜一起炒，口口生香，還能輔助降血糖！

萵筍是一種大家非常熟悉的蔬菜，但很多人不知道的是，看似“平平無奇”的萵筍中含有一種物質叫煙酸，而煙酸號稱胰島素的啟用劑，能幫助糖尿病患者控制血糖。

小編今天帶給大家的這道“口口香”就是用萵筍搭配雞肉和薏米烹飪而成，幫助糖尿病患者達到降血糖、降血壓、降血脂的作用。

在這道菜中，萵筍中的煙酸可幫助啟用胰島素來降血糖，加強糖的消化和排出；

同時萵筍中還富含膳食纖維，能抑制糖的吸收，從另一方面起到降血糖的作用。

雞肉用特殊手法制作，可使雞肉柔嫩光滑，使糖尿病患者更好地吸收雞肉的優質蛋白，補充其蛋白質的缺失。

薏米的植物蛋白含量比較豐富，可以與雞肉實現蛋白互補，且其富含膳食纖維，可有效控制血糖，抑制糖的過快吸收。

這道菜既有肉又有菜，還有主食，並且熱量低，亦有降血糖的功效，適合三高患者。

快來學學吧~

口口香

食材

雞肉、慧米、萵筍、五香豆鼓、蒜、洋蔥、彩椒、澱粉、鹽、醬油、料酒、植物油各適量。

製作方法

①薏米提前一晚用清水浸泡，使用前煮35分鐘。

②萵筍去皮切成小丁、洋蔥切粒、彩椒切丁備用。

③雞腿肉切成丁。並加入1勺醬油、1勺料酒和少量澱粉攪勻醃製。

④熱鍋，倒入少許底油，放入醃好的雞腿肉，炒至泛白。

⑤再放入豆鼓和洋蔥粒炒香。

⑥最後倒入萵筍和意米，翻炒2分鐘，出鍋前倒入彩椒炒勻即可。

烹飪小竅門

①雞腿肉一定要去皮，放澱粉是為了使口感滑嫩但是幹澱粉一定要少用，量要嚴格控制。

②炒雞肉時，鍋中倒少許的油，油溫稍微燒熱一點就放入雞肉，這樣才會定型，並且水分不會流失。

（養生大國醫）